🍷 Bual
Autres noms: Boal, Madère Bual, boal
Madère demi-doux élaboré à partir du cépage Bual.
Le Bual est un Madère demi-doux. Le nom désigne ce style de vin de l'île portugaise de Madère, ainsi que le cépage dont il est issu. Il contient environ 78 à 96 grammes de sucre par litre : le goût est nettement sucré, sans être aussi épais que les vins les plus doux.
Le Madère est élaboré d'une manière particulière. Le vin est muté à l'eau-de-vie de vin, puis chauffé et vieilli longtemps, parfois pendant des années. Il devient ainsi très stable. Une bouteille entamée peut se conserver bien plus longtemps qu'un vin ordinaire. Le Bual est ambré ou brun, avec des notes de fruits secs, de noix et de caramel.
Ce qui distingue le Bual des autres Madères. D'autres styles de Madère se rangent à côté selon leur douceur : le Verdelho est demi-sec, le Malmsey le plus doux, et le Bual se situe entre les deux. Au Portugal, on l'écrit Boal. C'est une boisson forte, qu'on déguste en petites quantités, en général après le repas ou avec le dessert. Comme pour toute boisson alcoolisée, il faut la consommer avec modération.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Bual → élaboré en → 🗺️ Vin portugais → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Madère
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Madère verdelho, 🍷 Malmsey
Questions fréquentes
Est-il vrai que le bual est un madère sec ?
Non. Il est nettement doux, même s'il n'a pas l'épaisseur des madères les plus sucrés.
Pourquoi chauffe-t-on le madère ?
Le vin muté est chauffé puis vieilli longtemps, parfois des années, ce qui le rend très stable.
Quelle couleur et quels arômes a le bual ?
Ambre à brun, avec des notes de fruits secs, de noix et de caramel.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin portugais — Vins et viticulture du pays : régions, cépages, appellations.
- 🍷 Madère verdelho — Madère demi-sec élaboré à partir de verdelho.
Similaires
🍷 Sercial · 🍷 Terrantez · 🍷 Madère rainwater · 🍷 Madère frasqueira · 🍷 Madère verdelho · 🍷 Malmsey
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.