🍷 Demi-sec
Autres noms: demi sec
Mousseux demi-doux.
Demi-sec est le terme français désignant un vin effervescent demi-doux. Le mot signifie « demi-sec », mais l'échelle des effervescents est décalée, si bien que le demi-sec est nettement sucré. Selon les règles de l'UE, il contient de 32 à 50 grammes de sucre par litre.
La douceur est ajoutée en toute fin. Après la seconde fermentation et l'extraction du dépôt, la bouteille est complétée avec la liqueur d'expédition, un mélange de vin et de sucre. Plus il y a de sucre dans la liqueur, plus le vin est doux. Les niveaux les plus secs sont brut et extra brut, suivis de extra dry et sec, puis de demi-sec, le doux étant le plus sucré.
Le demi-sec figure dans les vins français, italiens et espagnols : en Champagne, dans les crémants, dans certains cavas et prosecchi. Il y a deux siècles, les effervescents étaient généralement sucrés, et le brut sec est devenu à la mode plus tard. Aujourd'hui, le demi-sec se sert en général avec un dessert, des fruits ou des pâtisseries plutôt qu'en apéritif.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Demi-sec → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Dosage
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français, 🗺️ Vin italien, 🗺️ Vin espagnol
- Similitudes et différences
- 🍷 Sec, 🍷 Doux, 🍾 Canard-Duchêne Demi-Sec Essentiel, 🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Demi-Sec, 🍾 Nicolas Feuillatte Grande Réserve Demi-Sec, 🍾 Pol Roger Rich, 🍾 Laurent-Perrier Harmony, 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial, 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial Rosé, 🍾 Moët & Chandon Nectar Impérial
Questions fréquentes
Est-il vrai que le demi-sec est un vin à moitié sec ?
Non : l'échelle des effervescents est décalée, et le demi-sec est nettement sucré.
Un champagne demi-sec se sert-il à l'apéritif ?
Plutôt au dessert, avec des fruits ou des pâtisseries.
Le crémant existe-t-il en demi-sec ?
Oui, tout comme le champagne, certains cavas et des prosecco.
Guides
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 🍷 Sec — Mousseux nettement sucré ; selon le dosage, il est demi-sec.
- 🍾 Moët & Chandon Ice Impérial Rosé — Moët & Chandon Ice Impérial Rosé : champagne rosé sans année (Demi-Sec) de Moët & Chandon. Pinot noir 45–55 %, meunier 35–45 %, chardonnay 5–10 % (selon la maison).
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🗺️ Vin espagnol — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
Similaires
🍷 Extra dry · 🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.