🥃 Chum Churum
Marque de soju sud-coréen lancée en 2006 par Doosan ; propriété de Lotte Chilsung depuis 2008 ; 15,7 % vol. depuis septembre 2026 (Asia Economy).
Chum Churum est une marque de soju sud-coréen dont le nom signifie « comme la première fois » en coréen. Doosan l'a lancée en 2006, et Lotte Chilsung Beverage a repris la marque en 2008. Les communiqués de Lotte mentionnent une eau alcaline, mais cela se rattache au producteur, Lotte, et n'est pas confirmé comme une propriété de cette marque en particulier. Aujourd'hui, la version standard titre 15,7 % vol. (depuis septembre 2026, selon Asia Economy).
Histoire. Selon le JoongAng Daily, en 2007 Chum Churum est devenu le premier des sojus populaires à passer sous 20 % vol., à 19,5 %. En 2014, le degré est passé de 19 à 18 %, en 2021 de 16,9 à 16,5 %, en 2025 à 16 %, et en septembre 2026, selon Asia Economy, à 15,7 %. Le nom manuscrit sur l'étiquette est l'œuvre du professeur Shin Yong-bok ; il a refusé tout honoraire, et Doosan a financé à la place des bourses dans son université.
Fabrication. La plupart des sojus modernes sont dilués : un alcool neutre est mélangé à de l'eau et additionné d'édulcorants. Cette méthode s'est imposée après 1965, quand la production de soju de riz a été interdite en Corée à cause de la pénurie de riz. Pour la version de 2025, selon le Kyunghyang Shinmun, le producteur a ajouté du distillat de riz et de l'allulose pour réduire l'amertume.
La gamme. Outre la bouteille standard, il y a eu des versions plus légères, comme Chum Churum Cool (16,8 % vol. en 2014), et des sojus aux fruits sous la même marque.
Pourquoi c'est important. Le degré du soju a changé au fil des ans : les descriptions anciennes donnent donc d'autres chiffres que l'étiquette actuelle. Le soju est plus léger que la vodka, mais on le boit souvent en petits verres et en grande quantité, donc le risque demeure. Selon l'OMS, il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 2006, Doosan (Corée du Sud) ; depuis 2008, Lotte Chilsung Beverage |
|---|---|
| Matière première | alcool neutre, eau ; depuis 2025, distillat de riz et allulose ajoutés |
| Méthode de distillation | soju dilué : l'alcool fini est mélangé à de l'eau, il n'est pas distillé sur place à partir du moût |
| Alcool (% vol.) | 15,7 % vol. (depuis septembre 2026, Asia Economy) ; 16 % (2025), 16,5 % (2021), 18 % (2014), 19,5 % (2007) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Soju
- Lié à
- 🌍 Asie de l'Est
- Similitudes et différences
- 🥃 Jinro, 🍸 Vodka
Questions fréquentes
Est-il vrai que Chum Churum est fait avec de l'eau alcaline ?
L'eau alcaline est mentionnée dans les communiqués de Lotte, mais elle se rattache au producteur et n'est pas confirmée comme propriété de cette marque. Les allégations santé ont été contestées en Corée : n'y voyez pas un avantage pour la santé.
Que signifie le nom Chum Churum ?
Du coréen : « comme la première fois ».
À qui appartient Chum Churum ?
À Lotte Chilsung Beverage. Doosan a lancé la marque en 2006 et l'a cédée à Lotte en 2008, selon le JoongAng Daily.
Quel est le degré d'alcool du Chum Churum ?
Depuis septembre 2026, la version standard titre 15,7 % vol., selon Asia Economy. Avant, c'était 16 % (depuis 2025), 16,5 % (depuis 2021), et plus tôt 18 à 19,5 %.
En quoi Chum Churum diffère-t-il de Jinro ?
Ce sont des marques de sociétés différentes : Jinro et Chamisul appartiennent à HiteJinro, Chum Churum à Lotte Chilsung. Les deux sont des sojus dilués ; le goût et le degré des versions varient.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Asie de l'Est — Région de l'est de l'Asie – Chine, Japon et Corée : le lait n'y est devenu quotidien qu'au XXe siècle, mais il existe des traditions anciennes, comme le rushan et le so ; la Chine a la troisième surface de vignes au monde.
- 🥃 Jinro — Marque coréenne de soju datant de 1924 ; un crapaud sur l'étiquette ; aujourd'hui propriété de HiteJinro ; le relancement rétro de 2019 titrait 16,9 % vol.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Korea JoongAng Daily: Soju brand gets weird reputation (21.03.2012; Cheoeum Cheoreom, launched 2006 by Doosan Liquor, sold to Lotte Chilsung 2008; alkaline water; calligraphy by Prof. Shin Young-bok)
- Korea JoongAng Daily: Chum Churum about to get softer (17.02.2014; launched 2006, 19.5 % in July 2007, cut from 19 % to 18 %)
- Kyunghyang Shinmun: Lotte Chilsung's Chum-Churum soju also joins milder trend with 16 percent alcohol (11.07.2025; 16.9 → 16.5 % in 2021, 16.5 → 16 % in 2025; rice distillate, allulose)
- 아시아경제 (Asia Economy): 처음처럼, 알코올 도수 0.3도 낮춘다… 15.7도 (01.09.2026; 20th anniversary, 16 → 15.7 %)
- Korea JoongAng Daily: Moving beyond the green blur, a history of soju (1965 rice ban, diluted soju)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)