🥃 Chum Churum

Chum Churum è un marchio di soju sudcoreano il cui nome significa «come la prima volta» in coreano. Lo lanciò Doosan nel 2006 e nel 2008 il marchio passò a Lotte Chilsung Beverage. I comunicati di Lotte parlano di acqua alcalina, ma ciò è legato al produttore, Lotte, e non è confermato come proprietà di questo marchio in particolare. Oggi la versione standard ha 15,7 % vol. (da settembre 2026, secondo Asia Economy).

Storia. Secondo il JoongAng Daily, nel 2007 Chum Churum fu il primo dei soju popolari a scendere sotto il 20 % vol., a 19,5 %. Nel 2014 la gradazione scese da 19 a 18 %, nel 2021 da 16,9 a 16,5 %, nel 2025 a 16 % e a settembre 2026, secondo Asia Economy, a 15,7 %. Il nome scritto a mano sull'etichetta è opera del professor Shin Yong-bok; rifiutò un compenso e Doosan finanziò invece borse di studio nella sua università.

Come si fa. La maggior parte del soju moderno è diluito: l'alcol neutro viene mescolato con acqua e addizionato di dolcificanti. Questo metodo si affermò dopo il 1965, quando in Corea fu vietata la produzione di soju di riso per la scarsità di riso. Per la versione del 2025, secondo il Kyunghyang Shinmun, il produttore ha aggiunto distillato di riso e allulosio per ridurre l'amaro.

La gamma. Oltre alla bottiglia standard ci sono state versioni più leggere, come Chum Churum Cool (16,8 % vol. nel 2014), e soju alla frutta con lo stesso marchio.

Perché conta per voi. La gradazione del soju è cambiata negli anni, quindi le descrizioni più vecchie riportano cifre diverse da quelle dell'etichetta di oggi. Il soju è più leggero della vodka, ma spesso si beve in bicchierini e in grandi quantità, quindi il rischio resta. Secondo l'OMS non esiste una dose sicura di alcol.