🥃 Jinro

Jinro est une marque coréenne de soju produite par HiteJinro, un spiritueux asiatique à ranger loin des eaux-de-vie de terroir : il est nettement moins fort. Elle est considérée comme la plus ancienne des sojus coréens : selon JoongAng Daily, elle date de 1924. L'étiquette montre un crapaud, ce qui valait jadis à l'original le surnom de « soju du crapaud », et le producteur a sorti sa version rétro de 2019 à 16,9 % vol.

Histoire. Selon JoongAng Daily, la société Jinro a été fondée à Séoul en 1924 et a commencé à exporter en 1968. Hite a racheté Jinro en 2005, et en 2011 la société fusionnée est devenue HiteJinro. En 1998, Jinro a lancé Chamisul. Selon JoongAng Daily, l'entreprise s'est ensuite concentrée sur celui-ci, tandis que le Jinro d'origine s'est longtemps vendu modestement sous le nom de Jinro Gold.

Ce qu'est le soju. En 1965, la Corée a interdit l'emploi du riz pour le soju à cause des pénuries ; les producteurs sont passés à la patate douce et au tapioca et ont dilué l'alcool avec de l'eau. En 1995, les règles ont autorisé des additifs, dont l'oligosaccharide. La plupart des sojus modernes sont donc de l'alcool dilué plutôt qu'un moût distillé.

La gamme. JoongAng Daily décrit la version rétro, sortie en avril 2019 dans une bouteille en verre dans le style des années 1970 et 80, à 16,9 % vol. ; selon le même article, elle est plus faible que le Chamisul Original (20,1 % vol.) et presque égale au Chamisul Fresh (17 %). Il existe aussi des versions aux fruits, par exemple prune et raisin vert.

Pourquoi c'est important. Le soju est plus faible que la vodka, mais pas inoffensif : le degré varie selon les versions et les marques, alors lisez l'étiquette. Le nom « Jinro » désigne une marque, pas toute la boisson. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.