🍷 Delaforce Fine Ruby Port

Delaforce Fine Ruby Port est un porto ruby de la maison Delaforce, de Vila Nova de Gaia.

Selon la maison, le vin est issu de cépages rouges classiques du Douro — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca et d’autres ; le titre est de 20 % ; les bouteilles se conservent couchées au frais (12–14 °C), à l’abri de la lumière, et se servent à 17–18 °C.

Delaforce: maison de porto fondée en 1868 par George Henry Delaforce, connue pour ses Tawny âgés comme His Eminence's Choice ; aujourd'hui propriété de la Real Companhia Velha.

Le porto (Porto) est une appellation d’origine protégée de la Région démarquée du Douro, au nord du Portugal ; le nom figure au registre de l’UE depuis le 24 décembre 1991. La fermentation est arrêtée par l’ajout d’eau-de-vie de raisin à 77 % vol agréée par l’IVDP, si bien que le vin garde du sucre naturel : le porto titre 19 à 22 % (le blanc sec léger dès 16,5 %) et contient au moins 17,5 g/l de sucre. La région se divise en Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior, avec des vignes en terrasses sur des pentes raides.

Selon l’IVDP, le porto existe en Ruby, Tawny, blanc et rosé, avec des catégories spéciales — Reserve, LBV, Vintage, Colheita, vins avec indication d’âge (10, 20, 30, 40, 50 et 80 ans) et Crusted. Chaque lot est contrôlé par la chambre de dégustation de l’IVDP.

Selon les règles de l’UE, l’étiquette d’un vin doit indiquer l’appellation d’origine, le titre alcoométrique acquis, les allergènes comme les sulfites et le nom de l’embouteilleur. Le mot Porto sur l’étiquette garantit que le vin a été élaboré dans la Région démarquée du Douro selon les règles de l’appellation.

Pourquoi c’est important pour vous. La catégorie sur l’étiquette (Ruby, Tawny, LBV, Vintage, etc.) indique comment le vin a vieilli, pas sa force. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque.