🍇 Flame Tokay

Cépage ✔ Vérifié: 10.2026 · sources: 6 Mis à jour: 15.11.2026 — Nouveau texte d'après le VIVC, une étude ADN de 2007 et les données de l'USDA NASS ; 5 questions, photo

Raisin de table rouge d'Algérie, nommé Ahmeur bou Ahmeur dans le VIVC et connu en Californie sous le nom de Flame Tokay. Sans lien avec le tokaj hongrois.

Le Flame Tokay est un cépage de raisin de table rouge, connu en Californie précisément sous ce nom. Dans le catalogue VIVC, son nom principal est Ahmeur bou Ahmeur, son pays d'origine l'Algérie, et il ne compte pas moins de 78 synonymes, dont Tokay, Rhenish Red, Reine de Nice, Teta de Vaca et Imperial Roja.

Les généticiens ont précisé le lien entre ces noms. En 2007, des chercheurs de l'université de Turin ont montré que le Flame Tokay est un mutant de l'Ahmer Bou Amer algérien sur un seul locus microsatellite (VVS5). Le même travail a réfuté la généalogie du Cardinal : on le croyait issu d'un croisement entre Flame Tokay et Ribier, réalisé à Fresno en 1939, mais l'ADN montre que c'est impossible.

Autrefois répandu en Californie, le cépage y est aujourd'hui rare. Selon le Service national des statistiques agricoles des États-Unis (NASS), il couvrait 546 acres en 2007, et il n'en restait plus que 145 acres en 2022, soit environ 59 ha. Toutes ces vignes ont été plantées en 2014 ou avant : il n'y a aucune nouvelle plantation.

Selon le VIVC, le cépage est inscrit au Catalogue européen des variétés, et des échantillons sont conservés dans 42 collections. Il a donné naissance à un raisin de table japonais, le kaiji.

Pourquoi c'est important pour vous. Le mot «Tokay» dans le nom ne désigne pas un vin de Tokaj : il s'agit d'un raisin de table d'Algérie, tandis que le nom «Tokaj» est protégé dans l'UE en tant qu'appellation d'origine pour des vins de Hongrie. De plus, «Flame Tokay» n'est qu'un des 78 noms de ce raisin, si bien qu'en Espagne ou en France il peut être vendu sous un tout autre nom.

Faits

Pays	Algérie ¹
Usage	Raisin de table ¹
Région	Californie, États-Unis : 145 acres ≈ 59 ha (2022) ³

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Lien avec le thème « Vin »

🍇 Flame Tokay → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin

Liens

Fait partie de: 🍇 Cépage de table, 🍇 Cépages
Où il pousse: 🌍 Amérique du Nord, 🌍 Afrique du Nord
Descendants: 🍇 Kaiji
Similitudes et différences: 🍇 Cardinal, 📍 Tokaj

Questions fréquentes

Est-il vrai que le Flame Tokay sert à faire le vin de Tokaj ?

Non. Le Flame Tokay est un raisin de table d'Algérie, alors que «Tokaj» est une appellation protégée dans l'UE pour des vins de Hongrie. La ressemblance des noms est fortuite.

D'où vient le Flame Tokay ?

D'Algérie, selon le catalogue VIVC. Son nom principal y est Ahmeur bou Ahmeur.

Quelle surface de Flame Tokay cultive-t-on en Californie ?

Selon l'USDA NASS, 145 acres (environ 59 ha) en 2022, et toutes les vignes ont été plantées en 2014 ou avant. En 2007, on en comptait 546 acres.

Le Flame Tokay est-il un parent du Cardinal ?

Non. On croyait le Cardinal issu d'un croisement entre Flame Tokay et Ribier (Fresno, 1939), mais une analyse ADN de 2007 a montré qu'il ne pouvait pas provenir d'un tel croisement.

Quels autres noms porte le Flame Tokay ?

Le VIVC recense 78 synonymes, dont Tokay, Rhenish Red, Reine de Nice, Teta de Vaca, Imperial Roja et Ahmer bou Ahmer.

Similaires

🍇 Irinka · 🍇 Azur · 🍇 Gargiulo 4320 · 🍇 Gloire de Boskoop · 🍇 Sugraone · 🍇 Neo Muscat

Sources

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