📍 Tokaj
Région viticole du nord-est de la Hongrie : 27 communes, UNESCO depuis 2002, AOP « Tokaj ».
Tokaj est une région viticole du nord-est de la Hongrie, au pied sud des monts Zemplén, là où le Bodrog se jette dans la Tisza. Depuis 2002, son paysage culturel est inscrit sur la liste de l'UNESCO (n° 1063). Le vin est protégé comme AOP « Tokaj/Tokaji » : six cépages sont autorisés, les principaux étant furmint, hárslevelű et muscat jaune, et la zone comprend 27 localités.
Les vignes se trouvent entre 100 et 300 m, sur le bord sud et sud-est abrité des Zemplén. Les sols sont surtout volcaniques, divers tufs, et environ 5 % de la surface est du lœss. La température moyenne annuelle est de 10,8 °C, les précipitations de 525 mm, l'ensoleillement de 2 009 heures par an. Le Bodrog et la Tisza avec leurs zones humides façonnent le microclimat, et un août sec et un début de septembre sec laissent place à un temps plus humide qui favorise le botrytis. Le cœur du site UNESCO fait 13 245 ha, la zone tampon 74 879 ha, et une cave de Tarcal est connue depuis 1110.
Le décret de 1737 est, selon l'UNESCO, l'une des premières bases juridiques au monde pour délimiter une région viticole. L'AOP comprend seulement les parcelles de classe I et II du cadastre viticole. Les nouvelles plantations après le 01.08.2009 doivent compter au moins 4 000 pieds/ha ; les vins blancs sont limités à 14 t/ha, les vins spéciaux de Tokaj à 10 t/ha. Le millésime sur l'étiquette est obligatoire. La protection UE au registre date du 17.02.2006.
Pourquoi c'est important pour vous. Tokaj, ce sont des blancs secs, du mousseux et des vins doux : les types sont expliqués sur la page Vin de Tokaj. Le Tokaj slovaque est une appellation distincte, et le site UNESCO se trouve seulement en Hongrie.
Faits
| Pays | Hongrie |
|---|---|
| Région | monts Zemplén, Bodrog et Tisza ; 27 communes |
| Enregistrement | AOP — 17.02.2006 ; UNESCO n° 1063 — 2002 |
| Variétés | furmint, hárslevelű, muscat jaune, zéta, kövérszőlő, kabar |
| Usage | blancs secs, vins doux et mousseux |
Lien avec le thème « Vin »
📍 Tokaj ← pousse en ← 🍇 Hárslevelü → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vin hongrois
- Lié à
- 🍾 Sauska, 🍷 Sauska Furmint, 🍷 Sauska Furmint Birsalmás, 🍷 Sauska Furmint Medve, 🍷 Sauska Sárgamuskotály, 🍷 Sauska Pinot Noir Birs, 🍷 Sauska Pinot Noir Padi, 🍷 Sauska Chardonnay Birs, 🍷 Sauska Tokaji Aszú 6 Puttonyos, 🍷 Sauska Aszú Esszencia
et 20 autres
🍷 Sauska Brut, 🍷 Sauska Brut Demi, 🍷 Sauska Brut Nature, 🍷 Sauska Extra Dry, 🍷 Sauska Rosé Brut, 🍷 Sauska Rosé Brut Demi, 🍷 Sauska Rosé Extra Brut, 🍷 Sauska Rosé Extra Brut 2017, 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Organic Estate, 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Selection, 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Kis Garai, 🍷 Hétszőlő Hárslevelű, 🍷 Hétszőlő Muscat Semi-Dry, 🍷 Hétszőlő Muscat Skin Contact, 🍷 Hétszőlő Late Harvest, 🍷 Hétszőlő Sparkling Furmint Brut, 🍷 Tokaji, 🥃 Pálinka d'abricot de Gönc (Gönci Barackpálinka), 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin doux - Patrimoine UNESCO
- 🏛️ Paysage culturel historique de la région viticole de Tokaj
- Cépages
- 🍇 Hárslevelü, 🍇 Furmint, 🍇 Zéta, 🍇 Kövérszőlő, 🍇 Kabar
- Produits du raisin
- 🥃 Törkölypálinka
- Cépages principaux
- 🍇 Furmint, 🍇 Hárslevelü
- Vins
- 🍷 Vin blanc
- Similitudes et différences
- 🍇 Flame Tokay
- Dans d'autres thèmes
- 🥃 Glenmorangie Nectar d'Or
Questions fréquentes
Où se trouve Tokaj ?
Dans le nord-est de la Hongrie, au pied des monts Zemplén ; la zone de l'AOP couvre 27 localités.
Quels cépages sont autorisés dans l'AOP Tokaj ?
Furmint, hárslevelű, kabar, kövérszőlő, muscat jaune et zéta ; les vins typiques de Tokaj utilisent surtout les deux premiers et le muscat.
Pourquoi Tokaj figure-t-il sur la liste de l'UNESCO ?
C'est un paysage culturel historique (réf. 1063, 2002, critères iii et v) avec des caves, dont une à Tarcal connue depuis 1110.
Est-il vrai que Tokaj est inscrit à l'UNESCO à la fois en Slovaquie et en Hongrie ?
Non. Le site UNESCO 1063 se trouve seulement en Hongrie ; le Tokaj slovaque a sa propre appellation.
Est-il vrai que Tokaj n'est que du vin doux ?
Non. L'AOP comprend des blancs secs, des vins doux et du mousseux.
À lire ensuite
- 🍾 Sauska — Maison hongroise avec des caves à Villány (première vendange 2006) et à Tokaj (première vendange 2009) et une cave d'effervescents à Budafok ; Wikidata indique 2000 comme année de fondation.
- 🍷 Sauska Brut — Sauska Brut : vin effervescent de Sauska de Tokaj ; Sauska Brut.
- 🍇 Hárslevelü — Cépage blanc de Hongrie, deuxième cépage principal du Tokaj aux côtés du furmint, dont il descend ; son nom signifie « à feuilles de tilleul ».
- 🏛️ Paysage culturel historique de la région viticole de Tokaj — Paysage viticole du nord-est de la Hongrie réputé pour ses vins doux de pourriture noble ; patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2002.
- 🥃 Pálinka d'abricot de Gönc (Gönci Barackpálinka) — Pálinka d'abricot de la région de Gönc, au nord-est de la Hongrie : nom protégé de l'UE, uniquement à partir d'abricots IGP «Gönci kajszibarack» ; titre d'au moins 37,5 % vol.
Similaires
📜 Transdanubia · 📜 Zemplén · 📍 Upper Hungary · 📍 Pannonia · 📍 Balaton · 📜 Tokaj wine region (Slovakia)
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
- 🍷 Tokaji
- 🏰 Tokaj-Hétszőlő
- 🍷 Sauska Tokaji Aszú 6 Puttonyos
- 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Kis Garai
- 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Organic Estate
- 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Selection
- 🍷 Hétszőlő Hárslevelű
- 🍷 Hétszőlő Late Harvest
Tous (20) →
- 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Kis Garai
- 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Organic Estate
- 🍷 Hétszőlő Furmint Dry Selection
- 🍷 Hétszőlő Hárslevelű
- 🍷 Hétszőlő Late Harvest
- 🍷 Hétszőlő Muscat Semi-Dry
- 🍷 Hétszőlő Muscat Skin Contact
- 🍷 Hétszőlő Sparkling Furmint Brut
- 🍷 Sauska Aszú Esszencia
- 🍷 Sauska Chardonnay Birs
- 🍷 Sauska Furmint
- 🍷 Sauska Furmint Birsalmás
- 🍷 Sauska Furmint Medve
- 🍷 Sauska Pinot Noir Birs
- 🍷 Sauska Pinot Noir Padi
- 🍷 Sauska Sárgamuskotály
- 🍷 Sauska Tokaji Aszú 6 Puttonyos
- 🏰 Disznókő
- 🏰 Tokaj-Hétszőlő
- 🍷 Tokaji
Sources
- OJ C/2026/1380: зміна й єдиний документ PDO «Tokaj»
- Специфікація PDO «Tokaj», 9-та версія (Угорщина)
- eAmbrosia — реєстр географічних зазначень ЄС: Tokaj / Tokaji (PDO)
- ЮНЕСКО: Tokaj Wine Region Historic Cultural Landscape (1063)
- Регламент (ЄС) 2019/33, додаток VII (пляшка «Tokaj»)