📍 Lower Carniola
Patrie du Cviček, léger et acidulé.
La Dolenjska (Basse-Carniole) est une zone viticole du sud-est de la Slovénie, à l'est de Ljubljana, dans la vallée de la Krka. Elle fait partie de la région du Posavje. Les collines sont couvertes de vignes et de petites chapelles, et les villages possèdent de nombreuses petites caves.
Le vin le plus connu de la zone est le Cviček : un vin léger et acidulé, d'un rouge pâle presque rosé, à faible teneur en alcool et aux arômes vifs. Il est élaboré à partir d'un assemblage de cépages rouges et blancs, principalement la Žametovka, la Modra Frankinja (Blaufränkisch) et d'autres. Le Cviček se boit jeune et frais, et accompagne l'apéritif, les saucisses maison et le fromage.
Outre le Cviček, la zone produit des vins blancs et rouges, y compris à partir de la Modra Frankinja. Le climat est modérément continental, et les sols sont argileux et calcaires.
La Dolenjska est une zone de domaines familiaux, où la viticulture est liée à la vie des villages, et le nom Cviček est protégé. La Bela Krajina et le Bizeljsko-Sremič, également dans le Posavje, sont voisins. Le Cviček accompagne l'apéritif, le pain maison, les saucisses et le fromage, ainsi que les plats simples au porc. La route qui traverse la Dolenjska longe de nombreuses petites chapelles et des cabanes de vigne appelées « zidanice », où les hôtes accueillent les visiteurs et offrent du vin. C'est l'un des coins les plus chaleureux de la viticulture slovène.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Lower Carniola ← cépage principal de ← 🍇 Blaufränkisch → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 📍 Posavje
- Lié à
- 📜 Cviček, 🥃 Dolenjski sadjevec, 🍷 Vin tranquille
- Où il se situe
- 🗺️ Vin slovène
- Cépages
- 🍇 Bleu de Franconie, 🍇 Blaufränkisch
- Cépages principaux
- 🍇 Bleu de Franconie, 🍇 Blaufränkisch
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc
Questions fréquentes
Où se trouve la Dolenjska ?
Dans le sud-est de la Slovénie, à l'est de Ljubljana, dans la vallée de la Krka.
Qu'est-ce que le Cviček ?
Un vin léger et acidulé, d'un rouge pâle, à faible teneur en alcool.
Quels cépages entrent dans le Cviček ?
Un assemblage de cépages rouges et blancs, principalement la Žametovka et la Modra Frankinja.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin slovène — Vin de Slovénie : environ 17 500 ha de vignes, trois régions viticoles, neuf districts et 17 dénominations au registre de l'UE.
- 🍇 Bleu de Franconie — Cépage noir largement cultivé en Slovénie, entrant dans la composition du vin léger Cviček.
- 🥃 Dolenjski sadjevec — Eau-de-vie de fruits slovène bénéficiant d'une indication géographique de l'UE : moût fermenté de pommes et de poires (parfois de prunes) de vergers de Dolenjska, distillé en alambic de cuivre ou en colonne ; 37,5–48 % vol., incolore, vendue seulement préemballée.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
Similaires
📍 Bizeljsko-Sremič · 📍 White Carniola · 📍 Posavje · 📍 Sopron · 📍 Bükk · 📍 Tolna
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.