📍 Znojmo

Znojmo est une sous-région viticole du sud de la Moravie, en Tchéquie, autour de la ville de Znojmo, près de la frontière autrichienne. Elle fait partie de la Moravie. Les vignobles se trouvent sur les pentes de la Dyje (Thaya), à côté du parc national de Podyjí.

Les sols sont granitiques, gneissiques et sableux, ce qui donne des vins légers et minéraux. Le climat est chaud et sec, avec des nuits fraîches, et figure parmi les plus chauds de Tchéquie. Les vignobles de Šobes, au-dessus de la rivière, sont très connus.

Les principaux cépages sont blancs : Grüner Veltliner, Sauvignon blanc, Riesling et Müller-Thurgau. Les vins sont frais, aromatiques, secs ou demi-secs. On produit aussi des rouges et des effervescents.

Znojmo est connue non seulement pour son vin, mais aussi pour ses cornichons au vinaigre, dont la ville est fière. Une excursion depuis Vienne est facile. Au sud s'étend le Weinviertel autrichien, aux cépages semblables. Les vins de Znojmo accompagnent le poisson, la volaille et les plats traditionnels tchèques, ainsi que les fameux cornichons de la ville. La partie historique de Znojmo se dresse sur un rocher au-dessus de la rivière, et des passages souterrains médiévaux s'étendent en dessous. Des fêtes du vin s'y déroulent, et l'on peut déguster le vin directement dans la vieille ville.