🗺️ Vino francese

Il vino francese è il vino e la vitivinicoltura della Francia, secondo produttore di vino al mondo per volume. Nel 2025 il paese, secondo la stima dell'OIV, ha prodotto 36,1 milioni di ettolitri, il 16 % in meno della media quinquennale a causa di caldo, siccità ed estirpazione dei vigneti. I vigneti occupano 740 000 ha.

La Francia ha creato un sistema modello di denominazioni di origine. La legge del 1905 era rivolta contro le contraffazioni, nel 1935 nacquero le denominazioni controllate AOC, e nel 1936 le prime a ottenerle furono, tra le altre, Châteauneuf-du-Pape, Tavel e Arbois; la Champagne nello stesso anno. Oggi nel registro UE eAmbrosia figurano 366 denominazioni di origine vinicole francesi e 74 indicazioni geografiche.

Le regioni principali sono Bordeaux, Borgogna, Champagne, Alsazia, Valle della Loira, Valle del Rodano, Linguadoca-Rossiglione e Provenza. Nel 1855 a Bordeaux fu stilata una classificazione delle migliori tenute in base ai prezzi di mercato, e da allora non è quasi cambiata: nel 1973 è stato promosso solo Mouton Rothschild. Secondo l'OIV, un terzo della superficie è occupato da tre vitigni: il Merlot, l'unico oltre i 100 000 ha, l'Ugni Blanc (il Trebbiano italiano) e il Grenache. I più rapidi a diffondersi sono stati Pinot Nero, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Syrah.

La Francia è il primo esportatore di vino al mondo per valore: nel 2025, 11,2 miliardi di euro.

Perché è importante per te. Sull'etichetta francese di solito si indica il luogo, non il vitigno. La menzione AOP (AOC) significa che tutta l'uva proviene dalla zona indicata, IGP che ne proviene almeno l'85 %. Se il nome del luogo non ti è familiare, cerca vitigni e stile nel disciplinare della denominazione.