🍷 Bellini
Noto anche come: cocktail Bellini, Prosecco e pesca, Bellini alla pesca
Cocktail italiano di Prosecco e purè di pesca bianca.
Il Bellini è un cocktail italiano a base di Prosecco e purè di pesca bianca. È stato inventato a Venezia, all'Harry's Bar, negli anni Quaranta. Prende il nome dal pittore veneziano Giovanni Bellini: il colore della bevanda ricordava le tonalità dei suoi dipinti.
È facile da preparare. Il purè di pesche bianche mature va sul fondo del bicchiere, poi si versa piano il Prosecco freddo. Il risultato è una bevanda rosa pallido, dal gusto morbido e fruttato, con bollicine. La gradazione è bassa, perché il Prosecco è leggero e il purè lo diluisce.
Il Bellini appartiene ai cocktail a base di vino, come molte altre miscele con vino spumante. Il Prosecco è determinante: la qualità della bevanda dipende da esso. È meglio usare un Prosecco secco o brut, per non rendere il cocktail troppo dolce. Si serve fresco, soprattutto d'estate e come aperitivo. Il Bellini mostra come il vino italiano venga usato non solo nel bicchiere, ma anche nella cultura dei bar.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Cocktail a base di vino
- Dove si produce
- 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🍷 Prosecco, 🍷 Cocktail a base di vino
Domande frequenti
Che cos'è il Bellini?
Un cocktail italiano a base di Prosecco e purè di pesca bianca.
Perché si chiama Bellini?
Dal pittore veneziano Giovanni Bellini: il colore del drink ricordava le tinte dei suoi dipinti.
È vero che il Bellini si fa con lo spumante dolce?
No. È meglio un Prosecco secco o brut, così il cocktail non risulta troppo dolce; si serve freddo.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.