🍇 Budai Zöld

Budai Zöld è un vitigno a bacca bianca da vino (Vitis vinifera subsp. sativa) originario dell'Ungheria. Nel passaporto n. 881 del VIVC (Vitis International Variety Catalogue) il nome principale è BUDAI ZOELD, il colore della buccia dell'acino è indicato come bianco (blanc) e il paese d'origine è l'Ungheria.

Il VIVC non riporta genitori, costitutore né anno dell'incrocio, quindi non si tratta di un incrocio documentato. Il passaporto elenca 16 sinonimi, tra cui Budai, Budai Zold, Budimsko Zeleno, Jungfernweiss, Zelenka, Zoeld Feher e Zoeld Szoeloe. Il VIVC segnala inoltre che il vitigno è iscritto nel Catalogo europeo delle varietà di vite.

In Ungheria il vitigno rientra nel decreto 56/2014 (IV. 30.) VM sulla classificazione dei vitigni idonei alla vinificazione, modificato dal decreto 56/2017 (XI. 28.) FM. Il decreto lo elenca come Budai nel gruppo dei vitigni a bacca bianca, nella categoria dei vitigni autorizzati (engedélyezett), e indica come sinonimi Budai zöld, Zöld budai, Zöldszőlő e Zöldfehér.

Nell'etichetta di un vino UE il nome del vitigno può essere indicato se almeno l'85 % del vino proviene da esso; più vitigni citati devono costituire insieme l'intero prodotto ed essere elencati in ordine decrescente di proporzione (articolo 50 del Regolamento delegato (UE) 2019/33).

La vite del Budai Zöld germoglia presto, produce in modo abbastanza generoso e ama il suolo vulcanico di basalto. Si coltiva soprattutto attorno al lago Balaton, in particolare nella regione di Badacsony, spesso accanto al Kéknyelű, i cui fiori hanno bisogno di un impollinatore. I vini sono leggeri e freschi, con note di agrumi e mela verde e talvolta acidità decisa; ne esistono anche di più colorati e corposi, bevuti perlopiù in loco.