🍇 Будаї зельд

Будаї зельд (Budai Zöld) — білий винний сорт винограду (Vitis vinifera subsp. sativa) з Угорщини. У паспорті VIVC (Vitis International Variety Catalogue) № 881 основна назва — BUDAI ZOELD, колір шкірки ягоди — білий (blanc), країна походження — Угорщина.

VIVC не вказує ні батьків, ні селекціонера, ні року схрещування, тож документованого схрещування немає. У паспорті наведено 16 синонімів, серед них Budai, Budai Zold, Budimsko Zeleno, Jungfernweiss, Zelenka, Zoeld Feher і Zoeld Szoeloe. VIVC також позначає сорт як внесений до Європейського каталогу сортів винограду.

В Угорщині сорт охоплює декрет 56/2014 (IV. 30.) VM про класифікацію сортів винограду, придатних для виноробства, зі змінами декрету 56/2017 (XI. 28.) FM. Декрет вносить його як Budai до групи білих винних сортів, у категорію дозволених сортів (engedélyezett), а синонімами називає Budai zöld, Zöld budai, Zöldszőlő і Zöldfehér.

На етикетці вина в ЄС назву сорту можна вказати, якщо з нього зроблено не менше 85 % вина; кілька названих сортів мають разом становити весь продукт і йти в порядку спадання частки (стаття 50 Делегованого регламенту (ЄС) 2019/33).

Будаї зьолд ростуть передусім навколо Балатону, особливо в винному районі Бадачонь. Виноградарі часто садять його поруч із кекньелю, квіти якого потребують запилювача. Лоза рано розпускає бруньки, дає досить щедрий урожай і любить вулканічний базальтовий ґрунт. Вина виходять легкі й свіжі, з нотами цитрусу та зеленого яблука, іноді з помітною кислотністю; є й повніші, темніші за кольором, які здебільшого п'ють на місці.