🍇 Budai Zöld

Budai Zöld é uma casta branca de uva para vinho (Vitis vinifera subsp. sativa) da Hungria. No passaporte n.º 881 do VIVC (Vitis International Variety Catalogue) o nome principal é BUDAI ZOELD, a cor da película da baga está registada como branca (blanc) e o país de origem é a Hungria.

O VIVC não regista progenitores, obtentor nem ano do cruzamento, pelo que não é um cruzamento documentado. O passaporte enumera 16 sinónimos, entre eles Budai, Budai Zold, Budimsko Zeleno, Jungfernweiss, Zelenka, Zoeld Feher e Zoeld Szoeloe. O VIVC assinala ainda que a casta está inscrita no Catálogo europeu das variedades de videira.

Na Hungria, a casta é abrangida pelo decreto 56/2014 (IV. 30.) VM sobre a classificação das castas aptas para a vinificação, alterado pelo decreto 56/2017 (XI. 28.) FM. O decreto inclui-a como Budai no grupo das castas brancas, na categoria das castas autorizadas (engedélyezett), e dá como sinónimos Budai zöld, Zöld budai, Zöldszőlő e Zöldfehér.

No rótulo de um vinho da UE, o nome da casta pode ser indicado se pelo menos 85 % do vinho provier dela; várias castas indicadas devem perfazer a totalidade do produto e constar por ordem decrescente de proporção (artigo 50.º do Regulamento Delegado (UE) 2019/33).

Há também versões mais cheias e de cor mais profunda, bebidas sobretudo localmente. O normal, porém, são vinhos leves e frescos, com citrinos e maçã verde e, por vezes, acidez firme. A casta cultiva-se principalmente em redor do lago Balaton, sobretudo na região de Badacsony, e muitos produtores plantam-na ao lado da Kéknyelű, cujas flores precisam de polinizador. A videira abre cedo, produz com alguma generosidade e gosta do solo vulcânico de basalto.