🍇 Budai Zöld

Budai Zöld to biała odmiana winorośli winiarskiej (Vitis vinifera subsp. sativa) z Węgier. W paszporcie VIVC (Vitis International Variety Catalogue) nr 881 nazwą główną jest BUDAI ZOELD, barwa skórki jagody jest podana jako biała (blanc), a krajem pochodzenia są Węgry.

VIVC nie podaje rodziców, hodowcy ani roku skrzyżowania, więc nie jest to udokumentowane skrzyżowanie. Paszport wymienia 16 synonimów, m.in. Budai, Budai Zold, Budimsko Zeleno, Jungfernweiss, Zelenka, Zoeld Feher i Zoeld Szoeloe. VIVC wskazuje też, że odmiana jest wpisana do Europejskiego katalogu odmian winorośli.

Na Węgrzech odmianę obejmuje dekret 56/2014 (IV. 30.) VM w sprawie klasyfikacji odmian winorośli nadających się do produkcji wina, zmieniony dekretem 56/2017 (XI. 28.) FM. Dekret wymienia ją jako Budai w grupie białych odmian winiarskich, w kategorii odmian dopuszczonych (engedélyezett), a jako synonimy podaje Budai zöld, Zöld budai, Zöldszőlő i Zöldfehér.

Na etykiecie wina w UE nazwę odmiany można podać, jeśli co najmniej 85 % wina pochodzi z tej odmiany; kilka wymienionych odmian musi razem stanowić cały produkt i być podanych w kolejności malejącego udziału (art. 50 rozporządzenia delegowanego (UE) 2019/33).

Budai zöld uprawia się głównie wokół Balatonu, zwłaszcza w regionie Badacsony. Krzew wcześnie wypuszcza pąki, plonuje dość obficie i lubi wulkaniczną glebę bazaltową. Winiarze często sadzą go obok Kéknyelű, której kwiaty potrzebują zapylacza. Wina są lekkie i świeże, z nutami cytrusów i zielonego jabłka, czasem o zdecydowanej kwasowości; zdarzają się też pełniejsze, ciemniejsze w barwie, pite głównie na miejscu.