❄️ Congelatore

Il congelatore è uno scomparto del frigorifero o un armadio separato in cui si conservano gli alimenti surgelati. La temperatura normale all’interno è di −18 °C o inferiore. La maggior parte dei congelatori domestici funziona tra −23 e −18 °C. Gli alimenti conservati a −18 °C o meno restano sicuri per molto tempo, anche se il sapore può peggiorare col passare del tempo.

Il prodotto lattiero principale nel congelatore è il gelato. Anche il burro può essere congelato a lungo. Talvolta si congela anche il latte, per esempio il latte materno spremuto — lo fanno anche le banche del latte materno. Il freddo rallenta fortemente la crescita dei batteri, quindi il cibo non si deteriora.

I congelatori domestici come scomparto o armadio separato comparvero negli Stati Uniti nel 1940. Nel 1955 furono messi in vendita congelatori abbastanza freddi da permettere alle persone di congelare da sole i cibi freschi. È meglio scongelare gli alimenti in frigorifero, in acqua fredda o nel forno a microonde, ma non sul piano di lavoro. È il consiglio della FDA. In caso di interruzione di corrente è meglio non aprire la porta del congelatore: così il freddo si mantiene più a lungo.