🥃 Navy strength gin

Il navy strength gin è un gin imbottigliato a circa 57 % vol., cioè 100 gradi sulla vecchia scala britannica. Il nome viene dalla prova della marina: lo spirito doveva essere abbastanza forte da accendere la polvere da sparo. Nell'UE non esiste una categoria a parte: è un gin ordinario in cui prevale il gusto di ginepro, con gradazione di almeno 37,5 % vol.

La prova della polvere. Secondo The Gin Guild, la polvere da sparo si accende a una gradazione minima di 57 % vol., perciò i commissari della flotta, detti «pussers», usavano la prova per confermare che lo spirito rispondesse all'ordine. La stessa guida dice che il gin prese il mare per la prima volta con la Royal Navy nel 1793.

Quanti gradi. L'idrometro di Sikes del 1816 equiparò i 100 gradi della scala britannica a circa 57,14 % vol.; la scala divenne legge nel 1818. Difford's Guide riporta una leggenda secondo cui la vera gradazione navale era 54,5 % vol. e i 57 % nascerebbero da una confusione con la scala inglese; l'autore non ha trovato prove scritte. La Gran Bretagna sostituì la scala con la percentuale in volume il 1° gennaio 1980.

Gusto. L'alta gradazione trattiene bene gli aromi di ginepro, scorza e spezie, per questo questo gin è apprezzato nei cocktail. Gli oli aromatici si sciolgono meglio nell'alcole forte, ma la bevanda risulta molto più calda.

Perché conta per voi. La prova della polvere non è un criterio moderno: le distillerie non la fanno più, e «navy strength» in etichetta significa soltanto una gradazione di circa 57 % vol. Una dose così si sottovaluta facilmente. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.