🥃 Norsk Vodka

Norsk Vodka (scritto anche Norwegian Vodka) è un nome protetto per la vodka il cui alcole è prodotto in Norvegia da patate o cereali, un po' come Polska Wódka tutela la vodka polacca. È stato registrato dal regolamento di esecuzione (UE) 2020/154 della Commissione del 23 gennaio 2020. La vodka finita è limpida e incolore, da 37,5 a 60 % vol. Può essere diluita con acqua e imbottigliata anche fuori dalla Norvegia.

Come si produce. Ammostamento, fermentazione e distillazione devono avvenire in Norvegia, ma le materie prime possono essere importate per ragioni storiche. L'amido di patata o di cereale viene trasformato in zuccheri con malto d'orzo o enzimi, e il mosto fermenta solo con lieviti coltivati, senza fermentazione spontanea. Viene poi distillato in colonna fino a un alcole di almeno 96 % vol.

Più severa della norma UE. L'alcole non può contenere più di 3 g di metanolo per ettolitro di alcole puro, un terzo del limite generale UE per la vodka. L'estratto secco è limitato a 1 g/l, quindi si può aggiungere pochissimo zucchero. Prima dell'imbottigliamento la vodka può essere filtrata su carbone.

Storia. La documentazione tecnica fa risalire la distillazione in Norvegia al 1531 e a Bergen. A metà Ottocento il Paese contava circa 9 000 distillerie, per lo più agricole. Nel 1916 fu introdotto il divieto dei superalcolici, e dopo la sua revoca nel 1927 la produzione rimase un monopolio di Stato per 78 anni, fino al 2005. Nello Spazio economico europeo il nome è protetto dal 1994.

Perché conta per voi. Il nome «Norsk Vodka» garantisce fermentazione e distillazione in Norvegia e pochissimo metanolo, ma non patate norvegesi: la materia prima può essere importata. La gradazione parte da 37,5 % vol. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.