🥃 Norsk Vodka

Norsk Vodka (também escrito Norwegian Vodka) é um nome protegido para o vodka cujo álcool é produzido na Noruega a partir de batatas ou cereais, de forma semelhante à de Polska Wódka, que protege o vodka polaco. Foi registado pelo Regulamento de Execução (UE) 2020/154 da Comissão, de 23 de janeiro de 2020. O vodka acabado é límpido e incolor, de 37,5 a 60 % vol. Pode ser diluído com água e engarrafado também fora da Noruega.

Como se faz. A maceração, a fermentação e a destilação têm de ser feitas na Noruega, mas as matérias-primas podem ser importadas por razões históricas. O amido da batata ou do cereal é convertido em açúcares com malte de cevada ou enzimas, e o mosto é fermentado apenas com leveduras cultivadas, sem fermentação espontânea. Depois é destilado em coluna até um álcool de pelo menos 96 % vol.

Mais rigoroso do que a norma da UE. O álcool não pode conter mais de 3 g de metanol por hectolitro de álcool puro, um terço do limite geral da UE para o vodka. O extrato seco está limitado a 1 g/l, pelo que só se pode juntar muito pouco açúcar. Antes do engarrafamento, o vodka pode ser filtrado com carvão.

História. A documentação técnica remonta a destilação na Noruega a 1531 e a Bergen. A meados do século XIX o país tinha cerca de 9 000 destilarias, na maioria agrícolas. Em 1916 foi introduzida a proibição das bebidas fortes, e depois de levantada em 1927 a produção manteve-se um monopólio estatal durante 78 anos, até 2005. O nome está protegido no Espaço Económico Europeu desde 1994.

Porque é importante para si. O nome «Norsk Vodka» garante fermentação e destilação na Noruega e muito pouco metanol, mas não batatas norueguesas: a matéria-prima pode ser importada. O teor alcoólico começa em 37,5 % vol. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.