🧀 Parmareggio

Parmareggio è un marchio italiano di Parmigiano Reggiano e burro. L'azienda nacque nel 1983 a Montecavolo di Quattro Castella, sulle colline reggiane, nella zona d'origine del Parmigiano Reggiano.

Nel 2004 il Consorzio Granterre acquisì Parmareggio. Granterre nacque nel 1959 quando otto caseifici della zona crearono il Consorzio Caseifici Sociali per trasformare panne e burro; oggi è una cooperativa che riunisce circa 1.000 imprese agricole e caseifici. Il marchio appartiene a Caseifici Granterre S.p.A., con sede e stabilimento a Modena e stabilimenti a Montecavolo e Sommacampagna (Verona).

Linee sul sito ufficiale: pezzi di Parmigiano Reggiano oltre 12, 22 e 30 mesi; Le Eccellenze — 40 mesi, 24 mesi di Montagna, Vacche Rosse, Vacche Brune e Biologico; I Grattugiati; snack e stick (Parmareggio Snack, Stick) e Petali di Parma. C'è anche L'ABC della merenda per i bambini.

Tutto il formaggio del marchio è Parmigiano Reggiano DOP, formaggio duro a latte vaccino crudo prodotto secondo il disciplinare del consorzio. Parmareggio sottolinea che è senza conservanti né additivi, senza glutine e naturalmente privo di lattosio grazie alla lunga stagionatura.

Come scegliere: in etichetta ci sono i mesi di stagionatura e il marchio DOP; più lunga è la stagionatura, più il formaggio è asciutto e saporito.