📜 Bourgueil

Bourgueil è una denominazione di origine protetta (DOP, AOC francese) per vini fermi rossi e rosati della riva nord della Loira, in Turenna, nel dipartimento di Indre-et-Loire, Francia. Il nome è stato riconosciuto la prima volta con decreto del 31 luglio 1937, e l'attuale disciplinare (cahier des charges) è stato omologato con ordinanza del 29 novembre 2023. Il nome può essere completato dalla denominazione geografica «Val de Loire».

Vendemmia e vinificazione avvengono nell'area delimitata approvata dall'INAO, che comprende i comuni di Benais, Bourgueil, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire, Restigné e Saint-Nicolas-de-Bourgueil, oltre agli ex comuni di Saint-Patrice e Ingrandes-de-Touraine (oggi parte di Coteaux-sur-Loire). Le uve devono provenire dalle particelle delimitate.

Il vitigno principale è il cabernet franc e quello accessorio il cabernet sauvignon, limitato al 10 % del vigneto. Un vino non può essere ottenuto dal solo cabernet sauvignon, e in ogni assemblaggio il cabernet franc deve prevalere. Sono vietati nuovi impianti dei cloni 210, 211 e 212 di cabernet franc.

Il disciplinare prevede una densità minima d'impianto di 4 500 ceppi per ettaro, una resa di 55 hl/ha con un limite massimo di 65 hl/ha e un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 10,5 %. Le uve devono raggiungere almeno 180 g di zucchero per litro di mosto per i rossi e 171 g per i rosati. La fermentazione malolattica deve essere completata nei rossi, lo zucchero residuo non può superare 2 g/l nei rossi e 4 g/l nei rosati, e il titolo alcolometrico totale dopo l'arricchimento non può superare il 13 %.

Secondo il disciplinare, il vigneto si trova a nord della Loira, sotto la foresta di Gâtine. Il basso versante ha suoli bruni calcarei su creta tuffeau del Turoniano, il medio versante suoli argilloso-silicei, e le terrazze e i piccoli rilievi detti «montilles» suoli sabbioso-ghiaiosi. Nel 2009 occupava 1 400 ettari coltivati da 180 viticoltori, e i rossi rappresentavano quasi il 95 % del volume.