Tè di Ceylon

Il tè di Ceylon (Ceylon, tè dello Sri Lanka) è un tè dello Sri Lanka coltivato in sette regioni dell'isola. Il paese è stato ribattezzato Sri Lanka nel 1972, ma il nome Ceylon è rimasto per il tè. Una domanda di indicazione geografica protetta (IGP) nell'UE è pubblicata, ma il nome non è ancora registrato.

La foglia è Camellia sinensis. Le prime piante di tè cinesi entrarono nel Giardino botanico reale di Peradeniya nel 1824, e nel 1839 arrivarono piante dell'Assam e di Calcutta tramite la Compagnia delle Indie orientali.

Il tè commerciale iniziò con un'unica piantagione. Nel 1867 James Taylor piantò Loolecondera vicino a Kandy, circa 7,7 ha. Nel 1872 vi funzionava una fabbrica, nel 1873 circa 10 kg di tè partirono per Londra, e il 30 luglio 1883 si tenne a Colombo la prima asta pubblica. La produzione superò le 100.000 t nel 1927, e nel 1965 lo Sri Lanka divenne per la prima volta il maggiore esportatore di tè al mondo. Secondo l'UKTIA l'isola ha circa 187.935 ha di tè e fornisce oltre il 17 % delle esportazioni mondiali.

Le regioni sono sette. Nuwara Eliya sta sopra i 1.800 m e dà un tè leggero e profumato; Kandy, a 610–1.220 m, uno forte; le altre sono Dimbula, Uda Pussellawa, Uva, Sabaragamuwa e Ruhuna. I tè si raggruppano in coltivati a bassa, media e alta quota, e la raccolta prosegue tutto l'anno perché le montagne dividono i sistemi meteorologici.

Nelle parole dell'UKTIA il tè di Ceylon è vivace, pieno e di colore brillante. Secondo l'USDA il tè nero preparato dà 20 mg di caffeina per 100 g, circa 48 mg in una tazza da 240 ml (stima).

A differenza del tè Darjeeling, già registrato nell'UE come IGP, il tè di Ceylon ha finora solo una domanda pubblicata, presentata il 25 settembre 2024. Ceylon e Assam insieme formano il classico English Breakfast.

Il segno chiave sullo scaffale è il logo del leone. Appartiene allo Sri Lanka Tea Board e certifica tè 100 % di Ceylon confezionato in Sri Lanka; i confezionatori all'estero non possono usarlo, anche se il tè è interamente di Ceylon.

L'UKTIA consiglia di infondere il Ceylon Uva 3 minuti e il Dimbula 3–4, con o senza latte, a 90–98 °C. Per il tè al latte, il latte si aggiunge per ultimo.

Perché ti riguarda: il leone sulla confezione garantisce che il tè non è solo coltivato, ma anche confezionato sull'isola.