Herbata cejlońska

Herbata cejlońska (Ceylon, herbata ze Sri Lanki) to herbata ze Sri Lanki, uprawiana w siedmiu regionach wyspy. Kraj przemianowano na Sri Lankę w 1972 roku, ale nazwa Ceylon pozostała przy herbacie. Wniosek o chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) w UE jest opublikowany, lecz nazwa nie została jeszcze zarejestrowana.

Liść to Camellia sinensis. Pierwsze chińskie krzewy herbaciane trafiły do Królewskiego Ogrodu Botanicznego w Peradeniya w 1824 roku, a w 1839 roku przez Kompanię Wschodnioindyjską przybyły krzewy z Assamu i Kalkuty.

Handlowa herbata zaczęła się od jednej plantacji. W 1867 roku James Taylor posadził Loolecondera koło Kandy, około 7,7 ha. W 1872 roku działała tam fabryka, w 1873 roku około 10 kg herbaty popłynęło do Londynu, a 30 lipca 1883 roku w Kolombo odbyła się pierwsza publiczna aukcja. Produkcja przekroczyła 100 000 t w 1927 roku, a w 1965 roku Sri Lanka po raz pierwszy została największym eksporterem herbaty na świecie. Według UKTIA wyspa ma około 187 935 ha herbaty i dostarcza ponad 17 % światowego eksportu.

Regionów jest siedem. Nuwara Eliya leży powyżej 1800 m i daje herbatę lekką i aromatyczną; Kandy, na wysokości 610–1220 m, mocną; pozostałe to Dimbula, Uda Pussellawa, Uva, Sabaragamuwa i Ruhuna. Herbaty dzieli się na nizinne, średnio wysokie i wysokogórskie, a zbiór trwa przez cały rok, bo góry rozdzielają układy pogodowe.

Według słów UKTIA herbata cejlońska jest rześka, pełna i jasna w kolorze. Według USDA zaparzona czarna herbata ma 20 mg kofeiny na 100 g, czyli szacunkowo około 48 mg w filiżance 240 ml.

W odróżnieniu od herbaty Darjeeling, zarejestrowanej już w UE jako ChOG, herbata cejlońska ma na razie tylko opublikowany wniosek, złożony 25 września 2024 roku. Ceylon i assam razem tworzą klasyczny English Breakfast.

Najważniejszym znakiem na półce jest logo z lwem. Należy do Sri Lanka Tea Board i poświadcza herbatę w 100 % cejlońską, zapakowaną na Sri Lance; pakowacze za granicą nie mogą go używać, nawet jeśli herbata w środku jest w całości cejlońska.

UKTIA radzi parzyć Ceylon Uva 3 minuty, a Dimbula 3–4, z mlekiem lub bez, w 90–98 °C. Do herbaty z mlekiem mleko dolewa się na końcu.

Dlaczego to ważne dla ciebie: lew na opakowaniu gwarantuje, że herbata nie tylko została wyhodowana, ale i zapakowana na wyspie.