🧀 Beemster Classic
Beemster Classic to dojrzewający holenderski ser z mleka krowiego z kryształkami tyrozyny i zawartością tłuszczu 48+ w suchej masie.
Beemster Classic to dojrzewający holenderski ser z mleka krowiego marki Beemster; należy do serów półtwardych.
Skład według producenta: mleko krowie, kultury serowarskie, podpuszczka, sól i naturalny barwnik annato. Zawartość tłuszczu 48+, czyli 51,3% w suchej masie. Alergen: mleko. Ser dojrzewa naturalnie w historycznych magazynach spółdzielni CONO Kaasmakers w polderze Beemster.
Smak jest głęboki i złożony. Podczas dojrzewania tworzą się kryształki tyrozyny – aminokwasu wyczuwalnego jako lekko chrupiące ziarenka; producent uważa ich równomierne rozmieszczenie za oznakę jakości.
Wartość odżywcza w 100 g według producenta: 426 kcal, 27,7 g białka, 35 g tłuszczu, 0 g węglowodanów, 791 mg sodu i 871 mg wapnia.
Jak używać: Classic jest na tyle zwarty, że godzinami leży na desce serów w temperaturze pokojowej, nie tracąc złotego koloru. Producent poleca łączyć go z serami z białą pleśnią, serami pleśniowymi niebieskimi i innymi wyrazistymi serami. Classic ściera się też na potrawy lub kroi w kostkę do wina czy piwa; więcej o takich parach w haśle wino i ser.
W asortymencie Beemster obok niego są młodsze Mild i Medium, Lite, Goat, Royaal, Royaal Grand Cru oraz najdłużej dojrzewający Beemster X-O.
Fakty
| Surowiec | Mleko krowie |
|---|---|
| Przeznaczenie | Deska serów, do tarcia, do wina i piwa |
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Beemster Classic → rodzaj → 🧀 Sery półtwarde → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Beemster, 🧀 Sery półtwarde
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi ser Beemster Classic?
Z Holandii: dojrzewa w zabytkowych magazynach spółdzielni CONO Kaasmakers na polderze Beemster.
Czy chrupiące ziarenka w Beemster Classic to wada?
Nie, to kryształki tyrozyny, aminokwasu powstającego w czasie dojrzewania; producent uznaje ich równomierne rozłożenie za znak jakości.
Do czego pasuje Beemster Classic?
Do deski serów, startego na potrawy albo w kostkach do wina lub piwa.
Podobne
🧀 Beemster X-O · Pyriatyn Korol Syriv bez laktozy · Leerdammer Original · Leerdammer Lightlife · Zvenigora Dobrodar · OSM Sierpc Markiz