🧀 Beemster Classic
Beemster Classic es un queso neerlandés madurado de leche de vaca con cristales de tirosina y 48+ de grasa en extracto seco.
Beemster Classic es un queso neerlandés madurado de leche de vaca de la marca Beemster; pertenece a los quesos semicurados.
Ingredientes según el fabricante: leche de vaca, cultivo quesero, cuajo, sal y el colorante natural achiote. Grasa 48+, es decir, 51,3 % en extracto seco. Alérgeno: leche. El queso madura de forma natural en los almacenes históricos de la cooperativa CONO Kaasmakers, en el pólder de Beemster.
El sabor es profundo y complejo. La maduración forma cristales de tirosina, un aminoácido que se nota como granitos algo crujientes; el fabricante considera su reparto uniforme una señal de calidad.
Cómo usarlo: Classic es lo bastante firme para pasar horas en una tabla de quesos a temperatura ambiente sin perder su color dorado. El fabricante lo recomienda junto a quesos de corteza enmohecida, quesos azules y otros quesos intensos. También se ralla sobre platos o se sirve en dados con vino o cerveza.
En la gama Beemster lo acompañan los más jóvenes Mild y Medium, Royaal y el Beemster X-O, el de maduración más larga.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca |
|---|---|
| Uso | Tabla de quesos, para rallar, con vino y cerveza |
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Beemster Classic → tipo de → 🧀 Quesos semicurados → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🧀 Beemster, 🧀 Quesos semicurados
Preguntas frecuentes
¿De qué país es el queso Beemster Classic?
De los Países Bajos: es un queso de leche de vaca curado en los almacenes históricos de la cooperativa CONO Kaasmakers, en el pólder de Beemster.
¿Qué son los granitos crujientes del Beemster Classic?
Cristales de tirosina, un aminoácido que se forma durante la maduración; el fabricante los considera señal de calidad.
¿Qué tipo de queso es el Beemster Classic?
Un queso semiduro de leche de vaca, con 48+ de grasa, es decir, 51,3 % de grasa en extracto seco.
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