🧀 Beemster Classic
Beemster Classic é um queijo neerlandês curado de leite de vaca com cristais de tirosina e 48+ de gordura no extrato seco.
Beemster Classic é um queijo neerlandês curado de leite de vaca da marca Beemster; pertence aos queijos semiduros.
Ingredientes segundo o fabricante: leite de vaca, fermento, coalho, sal e o corante natural anato. Gordura 48+, ou seja, 51,3 % no extrato seco. Alergénio: leite. O queijo cura naturalmente nos armazéns históricos da cooperativa CONO Kaasmakers, no pôlder de Beemster.
O sabor é profundo e complexo. A cura forma cristais de tirosina, um aminoácido sentido como pequenos grãos ligeiramente estaladiços; o fabricante vê a sua distribuição uniforme como sinal de qualidade.
Como usar: o Classic é firme o suficiente para ficar horas numa tábua de queijos à temperatura ambiente sem perder a cor dourada. O fabricante sugere combiná-lo com queijos de casca florida, queijos azuis e outros queijos intensos. Também se rala sobre pratos ou se serve em cubos com vinho ou cerveja.
Na gama Beemster estão ao seu lado os mais jovens Mild e Medium, Royaal e o Beemster X-O, o de cura mais longa.
Factos
| Matéria-prima | Leite de vaca |
|---|---|
| Uso | Tábua de queijos, para ralar, com vinho e cerveja |
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Beemster Classic → tipo de → 🧀 Queijos semiduros → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🧀 Beemster, 🧀 Queijos semiduros
Perguntas frequentes
De que país é o queijo Beemster Classic?
Dos Países Baixos: é maturado nos armazéns históricos da cooperativa CONO Kaasmakers, no pôlder de Beemster.
Os grãozinhos crocantes do Beemster Classic são defeito?
Não, são cristais de tirosina, um aminoácido que se forma na maturação; o fabricante vê a distribuição uniforme como sinal de qualidade.
Com que queijos o fabricante sugere combinar o Beemster Classic?
Com queijos de casca florida, queijos azuis e outros queijos de sabor forte.
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