🧀 Beemster Classic
Beemster Classic ist ein gereifter niederländischer Kuhmilchkäse von Beemster mit Tyrosinkristallen, 48+ Fett i. Tr.
Beemster Classic ist ein gereifter niederländischer Kuhmilchkäse der Marke Beemster; er zählt zu den Schnittkäsen.
Zutaten laut Hersteller: Kuhmilch, Käsekultur, Lab, Salz und der natürliche Farbstoff Annatto. Fettgehalt 48+, also 51,3 % Fett i. Tr. Allergen: Milch. Der Käse reift natürlich in den historischen Käselagern der Genossenschaft CONO Kaasmakers im Beemster-Polder.
Der Geschmack ist tief und vielschichtig. Bei der Reifung bilden sich Tyrosinkristalle, eine Aminosäure, die als feine knusprige Körnchen spürbar ist; ihre gleichmäßige Verteilung gilt dem Hersteller als Qualitätsmerkmal.
Nährwerte je 100 g laut Hersteller: 426 kcal, 27,7 g Eiweiß, 35 g Fett, 0 g Kohlenhydrate, 791 mg Natrium und 871 mg Calcium.
Verwendung: Classic ist fest genug, um stundenlang bei Zimmertemperatur auf der Käseplatte zu liegen, ohne seine goldene Farbe zu verlieren. Der Hersteller empfiehlt ihn zusammen mit Weißschimmelkäse, Blauschimmelkäse und anderen kräftigen Käsen. Classic lässt sich auch über Gerichte reiben oder in Würfeln zu Wein oder Bier reichen; mehr dazu unter Wein und Käse.
Im Beemster-Sortiment stehen daneben die jüngeren Mild und Medium, Lite, Goat, Royaal, Royaal Grand Cru und der am längsten gereifte Beemster X-O.
Fakten
| Rohstoff | Kuhmilch |
|---|---|
| Verwendung | Käseplatte, zum Reiben, zu Wein und Bier |
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Beemster Classic → Art von → 🧀 Schnittkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Beemster, 🧀 Schnittkäse
Häufige Fragen
Aus welchem Land stammt Beemster Classic?
Aus den Niederlanden: Der gereifte Kuhmilchkäse lagert in den historischen Käselagern der Genossenschaft CONO Kaasmakers im Beemster-Polder.
Sind die knackigen Körnchen im Beemster Classic ein Mangel?
Nein, es sind Tyrosinkristalle, die bei der Reifung entstehen; der Hersteller sieht ihre gleichmäßige Verteilung als Qualitätszeichen.
Hält sich Beemster Classic auf dem Käsebrett?
Ja, er ist fest genug, um stundenlang bei Zimmertemperatur auf dem Brett zu liegen, ohne seine goldene Farbe zu verlieren.
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