🧀 Bergader

Bergader to bawarska rodzinna serowarnia, Bergader Privatkäserei, założona w 1902 roku przez serowara Basila Weixlera. Według firmy wytwarza ser od czterech pokoleń i zawsze była firmą rodzinną.

Weixler usamodzielnił się jako serowar w wieku 21 lat i wcześnie zaczął płacić dostawcom mleka według jego tłuszczowości. Po I wojnie światowej opracował bawarski górski ser pleśniowy wzorowany na francuskim roquefort. Nazwa marki łączy „Berg” (góra) i „Ader” (żyła); nazwę i znak podsunął masyw Watzmann. W 1935 roku w piwnicach i stajniach dawnego Postbräu w Waging powstał pierwszy w Niemczech zakład serów z szlachetną pleśnią.

W 1972 roku pod kierownictwem Charlotte Steffel, córki założyciela, firma wprowadziła Bavaria blu, który określa jako pierwszy ser miękki z białą pleśnią na zewnątrz i niebieską w środku. Dziś ser powstaje w dwóch miejscach, Waging am See i Bad Aibling, dokąd dowoźnicy przywożą dziennie około miliona litrów mleka.

W ofercie są m.in. Bavaria blu i Bergbauern Käse (każdy z własną stroną), Almzeit, Heumilch Käse, Watzmann, Amoroso blu i edelblu.