🧀 Bergader (Бергадер)

Bergader (Бергадер) — баварська родинна сироварня Bergader Privatkäserei, яку 1902 року заснував сировар Basil Weixler (Базиль Вайкслер). За даними компанії, вона виготовляє сир уже чотири покоління й завжди була сімейним підприємством.

Вайкслер став самостійним сироваром у 21 рік і рано почав платити постачальникам за молоко залежно від його жирності. Після Першої світової війни він розробив баварський гірський блакитний сир за мотивами французького рокфору. Назва бренду поєднує «Berg» (гора) і «Ader» (жила); назву й знак підказала гора Вацман. 1935 року в підвалах і стайнях старої пивоварні Postbräu у Вагінгу запрацював перший у Німеччині завод сиру Edelpilz.

1972 року під керівництвом Charlotte Steffel, доньки засновника, компанія випустила Bavaria blu, який називає першим м'яким сиром із білою пліснявою зовні й блакитною всередині. Сьогодні сир роблять у двох місцях — Вагінг-ам-Зее та Бад-Айблінг; туди перевізники щодня привозять близько мільйона літрів молока.

Асортимент охоплює Bavaria blu і Bergbauern Käse (кожен має власну сторінку), Almzeit, Heumilch Käse, Watzmann, Amoroso blu та edelblu.