🍷 Graham's

Graham's to dom porto z piwnicami w Vila Nova de Gaia, naprzeciw Porto po drugiej stronie Douro. Według domu założyli go w 1820 roku bracia William i John Grahamowie; ten sam rok podają Wikidane. W 1882 roku ze Szkocji przybył do pracy u Grahamów Andrew James Symington, a w 1890 roku firma kupiła Quinta dos Malvedos w dolinie Douro.

Według domu produkuje on Vintage Port, w tym wina z pojedynczych quint Quinta dos Malvedos i Quinta do Tua, dojrzewające Tawny w wieku od 10 do 50 lat, Late Bottled Vintage oraz rezerwowe ruby Six Grapes. W 1970 roku wnukowie Andrew Jamesa Symingtona kupili firmę od rodziny Grahamów; Wikidane wskazują jako właściciela Symington Family Estates.

Według domu winogrona pochodzą z czterech posiadłości w dolinie Douro: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha i Quinta do Vale de Malhadas. Dom podaje, że jego najlepsze porto powstają co roku w wyspecjalizowanej winiarni na Quinta dos Malvedos, w miarę możliwości metodami zrównoważonymi i z minimalną ingerencją.

Dom dzieli swoją ofertę na Vintage Port, Single Harvest Tawny, Aged Tawny z oznaczeniem wieku 10, 20, 30, 40, 50 i 80 lat, Reserve Ruby, Late Bottled Vintage, Blend Series (Blend Nº5 i Blend Nº12) oraz linię Classic z Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White i Extra Dry White. Jego piwnice w Gaia, które dom datuje na 1890 rok, mieszczą wszystkie wina w czasie dojrzewania i oferują muzeum, piwnicę butelek oraz degustacje z przewodnikiem.

Porto to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z Demarkowanego Regionu Douro. Spirytus winny zatrzymuje fermentację, więc zostaje co najmniej 17,5 g/l cukru, a moc wynosi 19–22 % obj.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Vintage, LBV i wiek Tawny wyznaczają przepisy, a nazwy takie jak „Six Grapes” należą do domu. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.