🍷 Graham's

Graham's est une maison de porto dont le chai se trouve à Vila Nova de Gaia, face à Porto sur le Douro. Selon la maison, elle a été fondée en 1820 par les frères William et John Graham ; Wikidata donne la même année. En 1882, Andrew James Symington arriva d'Écosse pour travailler pour la famille Graham, et en 1890 la firme acquit la Quinta dos Malvedos dans la vallée du Douro.

Selon la maison, elle produit du Vintage Port, dont les vins de quinta Quinta dos Malvedos et Quinta do Tua, des Tawny âgés de 10 à 50 ans, du Late Bottled Vintage et le ruby réserve Six Grapes. En 1970, les petits-fils d'Andrew James Symington rachetèrent l'entreprise à la famille Graham ; Wikidata indique Symington Family Estates comme propriétaire.

Selon la maison, les raisins proviennent de quatre propriétés du Douro : Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha et Quinta do Vale de Malhadas. La maison indique que ses meilleurs portos sont élaborés chaque année dans un chai spécialisé de la Quinta dos Malvedos, avec des méthodes durables et peu interventionnistes lorsque c'est possible.

La maison répartit sa gamme en Vintage Port, Single Harvest Tawny, Aged Tawny avec des mentions d'âge de 10, 20, 30, 40, 50 et 80 ans, Reserve Ruby, Late Bottled Vintage, Blend Series (Blend Nº5 et Blend Nº12) et une ligne Classic comprenant Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White et Extra Dry White. Son chai, que la maison date de 1890, abrite tous ses vins pendant leur vieillissement et propose un musée, une cave à bouteilles et des dégustations commentées.

Le porto est un vin à appellation d'origine protégée (AOP) de la Région délimitée du Douro. L'eau-de-vie de vin arrête la fermentation, si bien qu'il reste au moins 17,5 g/l de sucre ; le titre est de 19–22 % vol.

Pourquoi c'est important pour vous. Vintage, LBV et l'âge d'un Tawny sont fixés par les règles, tandis que des noms comme « Six Grapes » appartiennent à la maison. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.