🍷 Graham's

Graham's — дом портвейна со складом в Вила-Нова-ди-Гая, напротив Порту через Дору. По данным дома, его основали в 1820 году братья Уильям и Джон Грэмы; тот же год приводят Викиданные. В 1882 году из Шотландии приехал работать на семью Грэмов Эндрю Джеймс Симингтон, а в 1890 году фирма приобрела Quinta dos Malvedos в долине Дору.

По данным дома, он делает Vintage Port, в том числе вина отдельных кинт Quinta dos Malvedos и Quinta do Tua, выдержанные Tawny возрастом от 10 до 50 лет, Late Bottled Vintage и резервный руби Six Grapes. В 1970 году внуки Эндрю Джеймса Симингтона купили компанию у семьи Грэмов; владельцем Викиданные называют Symington Family Estates.

По данным дома, виноград поступает с четырёх имений в Дору: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha и Quinta do Vale de Malhadas. Дом сообщает, что лучшие его портвейны ежегодно делают на специализированной винодельне в Quinta dos Malvedos, по возможности устойчивыми методами с минимальным вмешательством.

Ассортимент дом делит на Vintage Port, Single Harvest Tawny, Aged Tawny с указанием возраста 10, 20, 30, 40, 50 и 80 лет, Reserve Ruby, Late Bottled Vintage, серию Blend Series (Blend Nº5 и Blend Nº12) и линейку Classic с Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White и Extra Dry White. Его склад в Гае, который дом датирует 1890 годом, хранит все вина во время выдержки и предлагает музей, бутылочный погреб и дегустации с проводником.

Портвейн — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO) из Демаркированного региона Дору. Виноградный спирт останавливает брожение, поэтому в вине остаётся не меньше 17,5 г/л сахара, а крепость составляет 19–22 % об.

Почему это важно для вас. Vintage, LBV и возраст Tawny заданы правилами, а названия вроде «Six Grapes» — собственные обозначения дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.