🍷 J. Hofstätter

J. Hofstätter to rodzinna winiarnia przy rynku w Tramin (Termeno), na południu Górnej Adygi. Według rodziny założyli ją w 1907 roku kowal Josef Hofstätter i karczmarka Maria Hofstätter. Drugie pokolenie, Konrad i Luise Oberhoferowie, zaczęło butelkować wino zamiast sprzedawać je w beczkach; trzecie, Paolo Foradori i Sieglinde Oberhofer, w 1987 roku jako pierwsze w regionie umieściło na etykiecie słowo Vigna – na pinot nero z jednej winnicy Barthenau Vigna S. Urbano. Od 1992 roku winiarnią kieruje Martin Foradori Hofstätter z żoną Beatrix; ich dzieci Niklas i Emma to piąte pokolenie.

Według rodziny winnice leżą po obu stronach doliny Adygi, w Tramin, Mazon i Buchholz, i są obsadzone pinot noir, gewürztraminerem, pinot blanc, lagreinem i sauvignon blanc. Do rodziny należą też posiadłość Maso Michei w Trentino i winnice nad Mozelą i Saarą w Niemczech (Dr. Fischer).

Według rodziny wśród nazwanych pojedynczych winnic są Vigna Oberkerschbaum (sauvignon) oraz Vigna Kolbenhof i Vigna Castel Rechtenthal (gewürztraminer), a posiadłość Maso Michei leży na wysokości 823 m w Małych Dolomitach w Trentino. Wina dojrzewają zarówno w beczkach drewnianych, jak i w betonowych zbiornikach. Według specyfikacji Alto Adige wino z nazwą szczepu wymaga winnic złożonych w co najmniej 85 % z tego szczepu, położonych na terenie winiarskim wymienionych gmin prowincji Bolzano, w tym Termeno, a nowe nasadzenia muszą mieć co najmniej 3300 krzewów na hektar.

Alto Adige (Südtirol) to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) wpisana do unijnego rejestru eAmbrosia. Zgodnie z prawem UE wino z ChNP musi w całości pochodzić z winogron z wyznaczonego obszaru i być tam wytworzone.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Ten sam producent butelkuje też wina z Trentino i z Niemiec; Alto Adige DOC na etykiecie mówi, że wino pochodzi z Górnej Adygi. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.