🍇 Pinot Gris

Pinot Gris to odmiana winorośli o szaroróżowej skórce, mutacja Pinot Noir. Katalog VIVC określa barwę jej jagód jako „gris” (szara), a OIV w statystykach zalicza odmianę do białych.

Odmiana pochodzi z Francji. To, że Pinot Gris jest mutacją Pinot Noir, potwierdzają zarówno dawne opisy, jak i markery DNA. Dlatego obie odmiany różnią się z wyglądu barwą jagód, a genetycznie są niemal identyczne. W VIVC zapisano 249 synonimów Pinot Gris, w tym Pinot Grigio, Grauer Burgunder i Ruländer.

Według OIV we Włoszech w latach 2010–2015 powierzchnia Pinot Gris wzrosła o 34%. Razem z Glerą, z której robi się prosecco, były to jedyne odmiany w kraju, których przybywało — dzięki modzie Włochów na białe wina. Nasadzenia wyraźnie rosły też w USA, gdzie odmiana weszła do pierwszej dziesiątki. W Niemczech jest piąta pod względem powierzchni — 6 tys. ha (5,8%), a w Australii zajmuje 4 tys. ha.

Pinot Gris znajduje miejsce także w słynnych winach musujących. W prosecco do 15% kupażu mogą stanowić inne odmiany, w tym Pinot Grigio. W Szampanii należy do dozwolonych odmian uzupełniających razem z Arbane, Petit Meslier i Pinot Blanc, choć podstawę stanowią tam Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Pinot Grigio, Pinot Gris, Grauer Burgunder i Ruländer na etykiecie to jedna odmiana i w każdym przypadku wina z UE muszą zawierać jej co najmniej 85%. Jeśli podano dwie odmiany, wino musi pochodzić wyłącznie z nich. Białe wino podaje się w temperaturze 4–10 °C.