🍷 J. Hofstätter

J. Hofstätter es una bodega familiar en la plaza del ayuntamiento de Tramin (Termeno), al sur del Alto Adigio. Según la familia, la fundaron en 1907 el herrero Josef Hofstätter y la posadera Maria Hofstätter. La segunda generación, Konrad y Luise Oberhofer, empezó a embotellar el vino en lugar de venderlo a granel; la tercera, Paolo Foradori y Sieglinde Oberhofer, fue la primera de la región en poner en 1987 la palabra Vigna en una etiqueta, para el pinot nero de pago Barthenau Vigna S. Urbano. Desde 1992 dirige la bodega Martin Foradori Hofstätter con su esposa Beatrix; sus hijos Niklas y Emma son la quinta generación.

Según la familia, sus viñedos están a ambos lados del valle del Adigio, en Tramin, Mazon y Buchholz, con pinot noir, gewürztraminer, pinot blanc, lagrein y sauvignon blanc. Posee además la finca Maso Michei en el Trentino y viñedos en el Mosela y el Sarre, en Alemania (Dr. Fischer).

Según la familia, entre sus pagos con nombre figuran Vigna Oberkerschbaum (sauvignon), Vigna Kolbenhof y Vigna Castel Rechtenthal (gewürztraminer), y la finca Maso Michei está a 823 metros en las Pequeñas Dolomitas del Trentino. Los vinos envejecen tanto en barricas de madera como en depósitos de hormigón. Según el pliego de condiciones del Alto Adigio, un vino con nombre de variedad exige viñedos con al menos un 85 % de esa variedad, en el territorio vitícola de los municipios enumerados de la provincia de Bolzano, entre ellos Termeno, y las nuevas plantaciones deben tener al menos 3.300 cepas por hectárea.

Alto Adige (Südtirol) es una denominación de origen protegida (DOP) inscrita en el registro de la UE eAmbrosia. Según el Derecho de la UE, un vino DOP debe elaborarse íntegramente con uvas de la zona delimitada y producirse allí.

Por qué le importa. El mismo productor embotella también vinos del Trentino y de Alemania; Alto Adige DOC en la etiqueta indica que el vino es del Alto Adigio. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.