🥃 Jonge jenever
Lekki styl genevera z Belgii i Holandii z nazwą chronioną w UE: wino słodowe (moutwijn) co najmniej 1,5 %, ale nie więcej niż 15 %, cukier do 10 g/l, od 35 % obj.; „jonge” opisuje styl, nie wiek.
Jonge jenever („młody genever”) to lekki styl genevera z Belgii i Holandii, który ma własną chronioną nazwę UE, holenderski krewny ginu. Jego podstawą jest neutralny alkohol pochodzenia rolniczego z niewielkim udziałem moutwijnu, czyli wina słodowego, destylatu zbożowego, oraz jałowiec. Słowo „jonge” oznacza nowoczesny styl, a nie wiek trunku.
Chroniona nazwa. „Jonge jenever / jonge genever” figuruje w załączniku III rozporządzenia (WE) nr 110/2008 w kategorii 19, napojów spirytusowych z jałowcem, jako nazwa Belgii i Holandii obok „Oude jenever”; obecnie obejmuje ją rozporządzenie (UE) 2019/787. Według holenderskiej agencji RVO co najmniej 1,5 % alkoholu musi pochodzić z moutwijnu, a moc wynosi od 35 % obj.
Młody i stary. Według Difford's Guide młody genever zwykle zawiera około 5 % wina słodowego, a prawo dopuszcza nie więcej niż 15 %; cukru jest do 10 g/l. Stary (oude) genever zawiera co najmniej 15 % wina słodowego i do 20 g/l cukru i często jest złocisty. Leżakowanie nie jest wymagane w żadnym z nich: leżakuje tylko część oude.
Historia. Młody styl, pisze Difford's Guide, pojawił się w latach 50., gdy gusty przesunęły się ku lżejszym trunkom i wódce: jest przejrzysty, ma mniej ziół i przypraw, dlatego łatwiej go mieszać. Wino słodowe z ziarna, destylowane do 40–80 % obj., daje chlebowy ton, którego gin nie ma.
Dlaczego to ważne. Słowo „jonge” nie obiecuje ani młodego wieku, ani łagodniejszego smaku: to mocny trunek od 35 % obj., tylko z mniejszym udziałem wina słodowego. Szukaj na etykiecie pełnej nazwy. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | napój spirytusowy jałowcowy (kat. 19 rozporządzenia (UE) 2019/787); chroniona nazwa Belgii i Holandii |
|---|---|
| Podstawa prawna | Rozporządzenie (UE) 2019/787; wcześniej — załącznik III rozporządzenia (WE) nr 110/2008 |
| Surowiec | alkohol pochodzenia rolniczego, moutwijn (1,5–15 %), szyszkojagody jałowca |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 35 % obj.; cukru do 10 g/l |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Jonge jenever → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Jenever (genever), 🍸 Napój spirytusowy aromatyzowany jałowcem
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Genièvre de grains / Graanjenever, 🥃 Hasseltse jenever, 🍸 Gin, 🍸 Wódka, 🥃 Oude jenever, 🥃 O' de Flander
Najczęstsze pytania
Czy młody genever to po prostu nieleżakowany stary?
Nie. „Jonge” i „oude” to różne style pod względem składu: młody ma do 15 % wina słodowego, stary co najmniej 15 %; leżakowanie nie jest wymagane w żadnym.
Ile wina słodowego jest w jonge jenever?
Co najmniej 1,5 % alkoholu z moutwijnu (RVO) i nie więcej niż 15 %; według Difford's Guide zwykle około 5 %.
Ile procent ma jonge jenever?
Od 35 % obj. według RVO; ogólne minimum UE dla napojów spirytusowych z jałowcem to 30 % obj.
Gdzie można produkować Jonge jenever?
Nazwa jest chroniona dla Belgii i Holandii, tak jak wpisano ją na liście chronionych nazw napojów spirytusowych UE.
Czym jonge jenever różni się od ginu?
Zawiera wino słodowe, destylat zbożowy o chlebowym tonie, a jego minimalna moc jest niższa; w ginie jałowiec ma dominować w smaku, a minimum to 37,5 % obj.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🍸 Wódka — Wódka to napój spirytusowy z alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego: w UE od 37,5 % obj. i do 8 g/l cukru; w USA od 40 % obj. jako alkohol neutralny.
- 🥃 Genièvre de grains / Graanjenever — Genever, w którym cały alkohol pochodzi ze zbóż: ChOG UE dla Belgii, Holandii oraz francuskich departamentów Nord i Pas-de-Calais; moutwijn co najmniej 1,5 %, min. 30 % obj.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Oude jenever · 🥃 Peket de Wallonie · 🥃 Balegemse jenever · 🥃 Genièvre de grains / Graanjenever · 🥃 Hasseltse jenever · 🥃 O' de Flander
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): cat. 19 — Genièvre/Jenever/Genever; Graanjenever; Jonge jenever/jonge genever (Belgium, the Netherlands); Oude jenever/oude genever (Belgium, the Netherlands); Hasseltse jenever; Balegemse jenever and others
- RVO (Netherlands Enterprise Agency): Kwaliteitsaanduidingen voor gedistilleerde dranken — Jonge jenever: min. 1.5 % of alcohol from moutwijn, min. 35 % vol.; Oude jenever: min. 15 % from moutwijn, min. 35 % vol.
- Difford's Guide: Genever (jenever) & korenwijn — jonge: typically c. 5 % malt wine, legal maximum 15 %, sugar max. 10 g/l, min. 35 %; developed in the 1950s as a lighter, more mixable style; oude: min. 15 % malt wine, sugar max. 20 g/l; 'young/old' refers to style, not age
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (Juniperus communis L. or J. oxycedrus L., min. 30 %, juniper discernible), cat. 20 gin (J. communis, taste predominantly juniper, min. 37.5 %, 'dry' up to 0.1 g/l sweetening), cat. 21 distilled gin, cat. 22 London gin
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)