🥃 Jonge jenever
Estilo ligeiro de genever da Bélgica e dos Países Baixos com denominação protegida pela UE: vinho de malte (moutwijn) de pelo menos 1,5 % mas não mais de 15 %, açúcar até 10 g/l, a partir de 35 % vol.; «jonge» indica o estilo, não a idade.
O jonge jenever («genever jovem») é um estilo ligeiro de genever da Bélgica e dos Países Baixos que tem denominação própria protegida pela UE, um parente neerlandês do gin. A base é um álcool neutro de origem agrícola com uma pequena parte de vinho de malte (moutwijn), um destilado de cereais, e zimbro. A palavra «jonge» indica um estilo moderno, não a idade da bebida. Esta página descreve as regras da UE; as regras do Brasil não estão aqui cobertas.
Nome protegido. «Jonge jenever / jonge genever» consta do anexo III do Regulamento (CE) n.º 110/2008, na categoria 19, bebidas espirituosas aromatizadas com zimbro, como denominação da Bélgica e dos Países Baixos ao lado de «Oude jenever»; hoje está abrangida pelo Regulamento (UE) 2019/787. Segundo a agência neerlandesa RVO, pelo menos 1,5 % do álcool tem de vir do vinho de malte, e o teor alcoólico é de pelo menos 35 % vol.
Jovem e velho. Segundo o Difford's Guide, o genever jovem costuma conter cerca de 5 % de vinho de malte, e a lei não permite mais de 15 %; o açúcar chega a 10 g/l. O genever velho (oude) contém pelo menos 15 % de vinho de malte e até 20 g/l de açúcar, e é muitas vezes dourado. Nenhum dos dois exige envelhecimento: só alguns oude são envelhecidos.
História. O estilo jovem, escreve o Difford's Guide, surgiu nos anos 1950, quando os gostos se voltaram para bebidas mais leves e para a vodca: é transparente e leva menos botânicos, por isso mistura-se mais facilmente. O vinho de malte, feito de cereais e destilado a 40–80 % vol., dá uma nota de pão que o gin não tem.
Porque é importante para si. A palavra «jonge» não promete nem idade jovem nem sabor mais suave: é uma bebida forte a partir de 35 % vol., apenas com uma parte menor de vinho de malte. Procure no rótulo a denominação completa. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Categoria da UE | bebida espirituosa aromatizada com zimbro (cat. 19 do Regulamento (UE) 2019/787); nome protegido da Bélgica e dos Países Baixos |
|---|---|
| Base legal | Regulamento (UE) 2019/787; antes anexo III do Regulamento (CE) n.º 110/2008 |
| Matéria-prima | álcool neutro de origem agrícola, vinho de malte (1,5–15%), bagas de zimbro |
| Álcool (% vol.) | a partir de 35% vol.; açúcar até 10 g/l |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Jonge jenever → afeta → 🍷 Álcool e saúde ← afeta ← 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Faz parte de
- 🥃 Genebra (genever), 🍸 Bebida espirituosa aromatizada com zimbro
- Relacionado a
- 🌍 Europa Ocidental
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Genièvre de grains / Graanjenever, 🥃 Hasseltse jenever, 🍸 Gin, 🍸 Vodca, 🥃 Oude jenever, 🥃 O' de Flander
Perguntas frequentes
O jonge jenever é um oude jenever sem envelhecer?
Não. «Jonge» e «oude» são estilos diferentes pela composição: o jovem tem até 15 % de vinho de malte, o velho pelo menos 15 %; nenhum exige envelhecimento.
Quanto vinho de malte tem o jonge jenever?
Pelo menos 1,5 % do álcool vindo de vinho de malte (RVO) e não mais de 15 %; segundo o Difford's Guide, normalmente cerca de 5 %.
Qual é o teor alcoólico do jonge jenever?
A partir de 35 % vol. segundo a RVO; o mínimo geral da UE para bebidas espirituosas com zimbro é 30 % vol.
Onde se pode produzir Jonge jenever?
A denominação está protegida para a Bélgica e os Países Baixos, como consta da lista de denominações protegidas de bebidas espirituosas da UE.
Em que difere o jonge jenever do gin?
Contém vinho de malte, um destilado de cereais com nota de pão, e o seu teor mínimo é mais baixo; no gin o sabor a zimbro tem de predominar e o mínimo é 37,5 % vol.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🌍 Europa Ocidental — França, Países Baixos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica e Luxemburgo: clima ameno e húmido, pastagens e centenas de queijos — Roquefort, Camembert, Gouda, Cheddar.
- 🍸 Gin — O gin é uma bebida espirituosa aromatizada com bagas de zimbro: na UE, pelo menos 37,5 % vol. e o zimbro tem de predominar; «dry» significa até 0,1 g/l de açúcar.
- 🥃 Genièvre de grains / Graanjenever — Genever cujo álcool provém inteiramente de cereais: IGP da UE para a Bélgica, os Países Baixos e o Nord e o Pas-de-Calais franceses; moutwijn de 1,5 % no mínimo, 30 % vol.
- 🍷 Condução sob efeito do álcool — Nunca conduza depois de beber vinho: o álcool atrasa os reflexos.
Semelhantes
🥃 Oude jenever · 🥃 Peket de Wallonie · 🥃 Balegemse jenever · 🥃 Genièvre de grains / Graanjenever · 🥃 Hasseltse jenever · 🥃 O' de Flander
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): cat. 19 — Genièvre/Jenever/Genever; Graanjenever; Jonge jenever/jonge genever (Belgium, the Netherlands); Oude jenever/oude genever (Belgium, the Netherlands); Hasseltse jenever; Balegemse jenever and others
- RVO (Netherlands Enterprise Agency): Kwaliteitsaanduidingen voor gedistilleerde dranken — Jonge jenever: min. 1.5 % of alcohol from moutwijn, min. 35 % vol.; Oude jenever: min. 15 % from moutwijn, min. 35 % vol.
- Difford's Guide: Genever (jenever) & korenwijn — jonge: typically c. 5 % malt wine, legal maximum 15 %, sugar max. 10 g/l, min. 35 %; developed in the 1950s as a lighter, more mixable style; oude: min. 15 % malt wine, sugar max. 20 g/l; 'young/old' refers to style, not age
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (Juniperus communis L. or J. oxycedrus L., min. 30 %, juniper discernible), cat. 20 gin (J. communis, taste predominantly juniper, min. 37.5 %, 'dry' up to 0.1 g/l sweetening), cat. 21 distilled gin, cat. 22 London gin
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)