🍾 Kessler Sekt

Kessler Sekt to dom win musujących w Esslingen am Neckar w Wirtembergii. Według domu Georg Christian Kessler (urodzony w 1787 roku w Heilbronn) w 1807 roku rozpoczął pracę w Veuve Clicquot w Reims i został wspólnikiem; 1 lipca 1826 roku wraz ze wspólnikiem Heinrichem Augustem Georgiim założył w Esslingen firmę, którą dom nazywa najstarszą piwnicą sektu w Niemczech. Od 1869 roku jej siedzibą jest Speyrer Pfleghof przy rynku w Esslingen, gdzie wciąż napełnia się każdą butelkę.

Według domu sekt powstaje metą tradycyjną, z drugą fermentacją w butelce. Cuvée leżą na osadzie co najmniej dziewięć miesięcy, a premium i rocznikowe kilka lat; wina bazowe pochodzą głównie z rieslinga, chardonnay i pinot noir. Najbardziej znane wino to Kessler Hochgewächs.

Według kroniki domu Kessler nabył w 1832 roku pierwsze sklepione piwnice na obecnym terenie, a w 1881 roku został dostawcą królewskiego dworu Wirtembergii. Speyrer Pfleghof, budynek szkieletowy, który dom datuje na XIII wiek, przeszedł na własność domu w 1869 roku, a sklepiona piwnica pod nim ma niespełna 2000 m². Kronika odnotowuje też, że od maja 2005 roku nowa grupa wspólników prowadzi firmę jako niezależnego producenta sektu, że w 2013 roku nawiązała partnerstwo ze spółdzielnią winiarską Cavit w Trydencie w sprawie dostaw win bazowych oraz że od 2016 roku nowa linia i sekty rocznikowe powstają metodą tradycyjną.

Sekt to niemiecka nazwa jakościowego wina musującego. Według prawa UE jakościowe wino musujące powstaje w pierwszej lub drugiej fermentacji alkoholowej, ma nadciśnienie co najmniej 3,5 bara od dwutlenku węgla z fermentacji i całkowitą zawartość alkoholu co najmniej 10 % obj.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Metoda tradycyjna” na etykiecie oznacza, że bąbelki powstały w tej samej butelce, a nie w zbiorniku. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.