🍾 Kessler Sekt

Kessler Sekt est une maison de vins effervescents d’Esslingen am Neckar, dans le Wurtemberg. Selon la maison, Georg Christian Kessler (né en 1787 à Heilbronn) entra en 1807 chez Veuve Clicquot à Reims et en devint associé ; le 1er juillet 1826, avec son associé Heinrich August Georgii, il fonda à Esslingen ce que la maison présente comme la plus ancienne cave de Sekt d’Allemagne. Depuis 1869, son siège est le Speyrer Pfleghof, sur la place du marché d’Esslingen, où chaque bouteille est encore remplie.

Selon la maison, son Sekt est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille. Les cuvées reposent au moins neuf mois sur lies, les cuvées premium et millésimées plusieurs années ; les vins de base viennent surtout du riesling, du chardonnay et du pinot noir. Son vin le plus connu est le Kessler Hochgewächs.

Selon la chronique de la maison, Kessler acquit en 1832 les premières caves voûtées du site actuel et devint en 1881 fournisseur de la cour royale de Wurtemberg. Le Speyrer Pfleghof, un bâtiment à colombages que la maison date du XIIIe siècle, passa à la maison en 1869, et la cave voûtée en dessous couvre un peu moins de 2 000 m². La chronique indique aussi que, depuis mai 2005, un nouveau groupe d’actionnaires dirige l’entreprise comme producteur de Sekt indépendant, qu’en 2013 elle a conclu un partenariat avec la cave coopérative Cavit de Trente pour la fourniture de vins de base, et que depuis 2016 sa nouvelle gamme et ses Sekt millésimés sont élaborés selon la méthode traditionnelle.

Sekt est le nom allemand du véritable vin mousseux de qualité. Selon le droit de l’UE, un véritable vin mousseux de qualité est obtenu par première ou seconde fermentation alcoolique, présente une surpression d’au moins 3,5 bars due au gaz carbonique de fermentation et un titre alcométrique total d’au moins 10 % vol.

Pourquoi c'est important pour vous. « Méthode traditionnelle » sur l’étiquette signifie que les bulles sont nées dans cette bouteille même, et non en cuve. L’OMS rappelle : il n’existe aucun niveau d’alcool sans risque.