🍾 Kessler Sekt

Kessler Sekt è una casa di spumanti di Esslingen am Neckar, nel Württemberg. Secondo la casa, Georg Christian Kessler (nato nel 1787 a Heilbronn) entrò nel 1807 da Veuve Clicquot a Reims e ne divenne socio; il 1° luglio 1826 fondò a Esslingen, con il socio Heinrich August Georgii, quella che la casa definisce la più antica cantina di Sekt della Germania. Dal 1869 la sua sede è lo Speyrer Pfleghof sulla piazza del mercato di Esslingen, dove ancora oggi si riempie ogni bottiglia.

Secondo la casa, il suo Sekt è prodotto con il metodo tradizionale, con seconda fermentazione in bottiglia. Le cuvée riposano almeno nove mesi sui lieviti, le premium e millesimate diversi anni; i vini base vengono soprattutto da riesling, chardonnay e pinot nero. Il vino più noto è il Kessler Hochgewächs.

Secondo la cronaca della casa, Kessler acquisì nel 1832 le prime cantine a volta del sito attuale e nel 1881 divenne fornitore della corte reale del Württemberg. Lo Speyrer Pfleghof, un edificio a graticcio che la casa data al XIII secolo, passò alla casa nel 1869, e la cantina a volta sottostante misura poco meno di 2.000 m². La cronaca registra inoltre che da maggio 2005 un nuovo gruppo di soci guida l’azienda come produttore di Sekt indipendente, che nel 2013 ha stretto una partnership con la cantina cooperativa Cavit di Trento per la fornitura di vini base e che dal 2016 la nuova linea e i Sekt millesimati sono prodotti con il metodo tradizionale.

Sekt è il nome tedesco del vino spumante di qualità. Secondo il diritto dell’UE, il vino spumante di qualità si ottiene con prima o seconda fermentazione alcolica, ha una sovrappressione di almeno 3,5 bar dovuta all’anidride carbonica della fermentazione e un titolo alcolometrico totale di almeno 10 % vol.

Perché è importante per voi. «Metodo tradizionale» in etichetta significa che le bollicine sono nate proprio in quella bottiglia, non in autoclave. L’OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.