🥃 Pelamushi
Gruziński budyń o konsystencji galaretki z soku winogronowego i mąki.
Pelamuszi to gęsty gruziński deser, podobny do galaretki owocowej. Gotuje się go z soku winogronowego i mąki. To sezonowe danie przygotowywane jesienią, podczas zbiorów winogron.
Przepis jest prosty. Świeży sok z białych lub czerwonych winogron gotuje się do zgęstnienia, a następnie sypie się mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Efektem jest ciepła, lepka masa, którą wlewa się do miseczek i pozostawia do zastygnięcia. Cukru się nie dodaje: cała słodycz pochodzi z samych winogron.
Obok pelamuszi Gruzja słynie z czurczchel, orzechów nanizanych na sznurek i oblanych tym samym sokiem z mąką. Podobny deser istnieje w Grecji: moustalevria. Wszystkie są produktami winogronowymi, w których nie zachodzi fermentacja.
Pelamuszi przygotowuje się bez drożdży i nie zawiera alkoholu. Gruzini podają go do stołu z orzechami i szczególnie lubią go w czasie jesiennych zbiorów, rtweli. Pokazuje, że w Gruzji winogrona trafiają nie tylko do wina.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🥃 Pelamushi → rodzaj → 🥃 Produkty z winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🥃 Produkty z winogron
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino gruzińskie
- Podobne i różne
- 🥃 Churchkhela, 🥃 Moustalevria
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że do pelamushi dodaje się cukier?
Nie. Cukru się nie dodaje: cała słodycz pochodzi z winogron.
Jak podaje się pelamushi w Gruzji?
Z orzechami, zwłaszcza podczas jesiennego winobrania.
Czym jest czurczchela?
Orzechy na sznurku w tej samej masie z soku winogronowego i mąki.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino gruzińskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🥃 Churchkhela — Gruzińska słodycz: orzechy nanizane na sznurek, pokryte zagęszczonym sokiem winogronowym.
Podobne
🥃 Churchkhela · 🥃 Moszcz winogronowy · 🥃 Syrop winogronowy · 🥃 Olej z pestek winogron · 🥃 Sok winogronowy · 🥃 Ocet balsamiczny
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.