📍 Paros

Paros to wyspa w grupie Cyklad, na środku Morza Egejskiego, w Grecji, znana z białego marmuru, plaż i białych wiosek. Wyspa ma pagórkowaty krajobraz i mało wody; lata są gorące, a wieją silne północne wiatry zwane meltemi. Winorośl uprawiano na Paros od starożytności, a winnice leżą w małych działkach na zboczach i w dolinach.

Wyspa ma własną apelację PDO Paros. Wino opiera się na dwóch lokalnych odmianach: czerwonej Mandilarii i białej Monemvasii. Razem dają wytrawne czerwone wina, miękkie, o aromacie czerwonych jagód i przypraw, z kwiatowymi nutami od Monemvasii. Monemvasia to dawna odmiana, której nazwa dała początek słowu „malwazja”. Mandilaria nadaje winu barwę i garbniki. Krzewy często rosną jako niskie krzaczki przy ziemi, by lepiej znosić silne wiatry.

Oprócz czerwonych win Paros produkuje lżejsze białe i odrobinę wina deserowego. Posiadłości są małe, a niemal całe wino wypija się na wyspie.

Dla porównania: w pobliżu leży Naxos, największa z Cyklad, a na południe Santorini, słynne z wulkanicznych win z Assyrtiko.