Sedani
Inne nazwy: sedanini, sedani rigati
Krótkie, lekko wygięte rowkowane rurki makaronu, nazwane od żyłek selera (sedano); Voiello podaje długość 45 mm.
Sedani to krótkie, lekko wygięte rurki makaronu z delikatnym rowkowaniem, podobnym do żyłek ogonka selera (sedano). Barilla i De Cecco piszą, że wydają się pochodzić z Neapolu w wersji gładkiej, zwanej „zębami słonia”, a rowkowanie nadało im nową nazwę; De Cecco dodaje, że zdaniem niektórych pochodzą z Toskanii.
Voiello podaje dla swoich Sedani Rigati n.127 długość 45 mm, średnicę 9 mm i grubość 1,05 mm oraz czas gotowania 10 minut. Inni producenci: Garofalo Sedanini Rigati n.66 9 minut, Barilla 12 minut, De Cecco n.57 13 minut (11 do al dente).
Voiello poleca bogate, treściwe sosy mięsne, jak neapolitańskie ragù, Barilla bazylię z ricottą lub sosy rybne, De Cecco rozbudowane sosy, np. mielone mięso z grzybami lub kiełbasa, makaron zapiekany albo po prostu pomidory z bazylią. Garofalo pisze, że rowki i wygięcie zatrzymują wszystkie rodzaje sosów.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum i woda |
|---|---|
| Czas trwania | 9–13 min (zależnie od producenta) |
| Przeznaczenie | Sosy mięsne i rybne, makaron zapiekany, pomidory z bazylią |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Sedani → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Penne, Rigatoni, Granoro Dedicato I Birigati, Delverde Pasta di Semola, Delverde High Protein, Delverde 100% Legumi, Mancini Grani Turanici, Granoro Gluten Free, Monograno Felicetti, Faella Grandi Classici
Najczęstsze pytania
Skąd nazwa sedani?
Od selera, sedano: cienkie żłobienia przypominają żeberka łodygi selera.
Czy to prawda, że sedani zawsze były żłobkowane?
Nie: podobno powstały w Neapolu jako gładkie, zwane „zębami słonia”, a żłobienie dało im nową nazwę.
Do jakich sosów pasują sedani?
Do bogatych sosów mięsnych, bazyliowo-ricottowych lub rybnych, zapiekanek, albo po prostu pomidorów z bazylią.
Jakie wymiary mają Sedani Rigati n.127 Voiello?
45 mm długości, 9 mm średnicy i 1,05 mm grubości.
Ile gotować sedanini Barilla?
12 minut.
Co przeczytać dalej
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
- Penne — Krótkie rurki makaronu cięte ukośnie na końcach, gładkie lub rowkowane (rigate); nazwa po włosku znaczy „pióro”.
- Granoro Dedicato I Birigati — Linia Granoro Dedicato krótkiego makaronu z podwójnym karbowaniem z semoliny z apulijskiej durum: penne, sedani i ditali.
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
- Rigatoni — Duże rowkowane rurki makaronu; De Cecco i Barilla opisują je jako tradycyjny kształt z Rzymu.
Podobne
Manicotti · Acini di pepe · Gemelli · Fregula · Campanelle · Lasagnette
Co obejmuje
- Faella Sedani
- Garofalo Sedanini n.66
- Barilla Sedani Rigati n.94
- Barilla Sedanini Rigati n.53
- De Cecco Sedani Rigati n.57
- De Cecco Sedani Rigati n.57 Integrali
- De Cecco Sedanini n.61
- De Cecco Sedanini n.61 Biologici
Wszystkie (22) →
- Barilla Sedani Rigati n.94
- Barilla Sedanini Rigati n.53
- De Cecco Sedani Rigati n.57
- De Cecco Sedani Rigati n.57 Integrali
- De Cecco Sedanini n.61
- De Cecco Sedanini n.61 Biologici
- Delverde Sedani 100% Red Lentil Flour n.650
- Delverde Sedani High Protein n.134
- Delverde Sedani Rigati n.50
- Delverde Sedanini n.123
- Faella Sedani
- Felicetti Monograno Matt Sedani
- Garofalo Sedanini n.66
- Granoro Dedicato Sedani Birigati n.130
- Granoro Sedanini n.24
- La Molisana Sedani n.44
- La Molisana Sedanini n.49
- Mancini Sedani 20 Righe Turanici
- Pasta Zara Sedani Lisci
- Rummo Sedani n.68
- Rustichella d'Abruzzo Sedanini di Lenticchie Rosse Bio
- Voiello I Sedani Rigati N°127
Źródła
- De Cecco — Sedani Rigati n° 57
- Barilla — Sedani Rigati
- Voiello — I Sedani Rigati n°127
- Garofalo — N° 66 Sedanini Rigati