🍷 Sommelier
Ekspert od wina w restauracji, który poleca i podaje wino do potraw.
Sommelier to ekspert od wina w restauracji. Doradza gościom, jakie wino wybrać, podaje je przy stole i dba o piwnicę winną. Dobry sommelier zna wina różnych krajów, odmiany winogron i metody produkcji oraz potrafi dobrać wino do potraw.
Słowo jest francuskie. Kiedyś oznaczało urzędnika dworskiego odpowiedzialnego za zaopatrzenie i noszenie ładunków, a z czasem zaczęło oznaczać osobę zajmującą się winem.
Praca sommeliera obejmuje kilka zadań. Sommelier układa kartę win, kupuje wina, prowadzi degustacje i otwiera butelki. Do tego zwykle nosi korkociąg kelnerski, a czasem tastevin: małą srebrną czarkę, symbol zawodu.
Istnieją też wysokie stopnie wtajemniczenia. Tytuł Master Sommelier zdobywa się po bardzo trudnych egzaminach, a na świecie posiada go niewiele osób. Tak jak barista zna kawę i mleko, tak sommelier zna wino: to zawód wymagający pamięci, smaku i doświadczenia.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Sommelier → pracuje z → 🍷 Wino
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🍷 Korkociąg kelnerski, 🍷 Tastevin
- Następny krok
- 🍷 Karta win
- Z czym pracuje
- 🍷 Wino
- Kto pracuje
- 🍷 Karta win, 🍷 Degustacja wina
- Należy do
- 👩🌾 Zawody w świecie wina
- Podobne i różne
- 🥃 Bartender, 🧑🍳 Kucharz
- Wino i mleko
- ☕ Barista
Najczęstsze pytania
Co robi sommelier?
Doradza gościom w wyborze wina, podaje je przy stole, układa kartę win i dba o piwnicę.
Skąd pochodzi słowo sommelier?
Z francuskiego: kiedyś oznaczało dworskiego urzędnika odpowiedzialnego za zaopatrzenie.
Czym jest Master Sommelier?
Najwyższym tytułem, przyznawanym po bardzo trudnych egzaminach.
Co przeczytać dalej
- 🥃 Bartender — Barman (bartender) przygotowuje i podaje drinki za barem; Jerry Thomas opisał ten zawód w książce z 1862 roku, a International Bartenders Association zrzesza barmanów od 1951 roku.
- 🍷 Degustacja wina — Uważne kosztowanie: ocena barwy, zapachu, smaku i oceny.
- 🧑🍳 Kucharz — Przygotowuje potrawy według przepisów w restauracjach, stołówkach, na statkach i w domach; pracuje z mlekiem, oliwą i winem.
Podobne
🍷 Winogrodnik (vigneron) · 🍷 Enolog · 🍷 Négociant · 🍷 Master of Wine · 🍷 Zbieracz winogron · 🍷 Kierowca ciągnika winnicowego