🍷 Winogrodnik (vigneron)

Winogrodnik (vigneron, czyli uprawiający winorośl) to osoba, która uprawia winogrona na wino. We francuskim wykazie zawodów ROME ta praca nazywa się „viticulteur”: wykonuje wszystkie prace w winnicy, by osiągnąć zakładane cele produkcji, i może też przetwarzać, pakować i sprzedawać. Czasem prowadzi całe gospodarstwo.

Rok toczy się wraz z porami roku. Przygotować glebę i posadzić. Przycinać, usuwać zbędne pędy, zdejmować liście. Zakładać siatki przeciwgradowe, ochronę przed przymrozkami i nawadnianie. Zbierać plony podczas winobrania. ROME dodaje, że praca odbywa się na dworze, czasem z dźwiganiem, w rytmie sezonu. Winogrodnicy kontaktują się z technikami spółdzielni, piwnicami i odbiorcami.

Codzienną pracą często kieruje ktoś inny. ESCO zna osobny zawód, nadzorcę winnicy (vineyard supervisor): organizuje pracę, odpowiada za techniczne prowadzenie winnicy i pracowników sezonowych, dąży do dobrych winogron z szacunkiem dla środowiska. Wejście do zawodu jest prostsze, niż się wydaje: rolniczy dyplom na poziomie CAP lub BEP albo doświadczenie bez dyplomu, a na stanowiska kierownicze Bac pro lub BTS.

Winogrodnicy mają też patrona. Święty Wincenty (Saint Vincent), którego dzień przypada 22 stycznia, jest patronem winiarzy, a burgundzka rada win BIVB podaje, że ta data uchodziła kiedyś za dobrą na początek przycinania. Od 1938 roku Burgundia obchodzi Saint-Vincent Tournante, stworzone przez Confrérie des Chevaliers du Tastevin. 82. edycja odbyła się w Maranges 24 i 25 stycznia 2026 roku. Przyciągnęła do 100 000 gości.