🍷 Négociant
Inne nazwy: négociant, dom handlowy, handlarz winem, négociant-éleveur, kupiec winiarski
Dom handlowy, który kupuje winogrona lub wino od winiarzy, sam je produkuje i leżakuje, a sprzedaje.
Négociant (handlarz winem, dom handlowy; w Burgundii négociant-éleveur, „kupiec-hodowca”) to dom, który kupuje winogrona lub wino od winiarzy, sam z nich robi wino, leżakuje je i sprzedaje. Francuskie słowo znaczy po prostu „handlarz”.
Burgundia to wzorzec. Rzemiosło négociantów-éleveurs pojawiło się tam w XVIII wieku. Dziś działa około 400 domów, a mniej więcej 60 największych prowadzi główną część interesu. Gdzie indziej négociant często tylko kupuje gotowe, czasem już zabutelkowane wino. Burgundzki zaczyna wcześniej, nierzadko w winnicy. Ściśle współpracuje z winiarzami, często wybiera winogrona z konkretnych parceli, sam wytwarza wino i leżakuje je w beczkach. Stąd własny styl domu, a wielu ma też własne krzewy. Wśród domów wymienianych przez burgundzką radę win są Louis Latour, Albert Bichot, Patriarche i Jaffelin.
Nad Rodanem jest inaczej, co pokazują liczby. Według Inter Rhône w 2024 roku dolina miała 374 firmy handlowe. Handel wysłał około 68 % win AOP, w tym 40 % członkowie związku UMVR. Spółdzielnie dały 15 %, niezależne winiarnie 16 %.
Winiarz z własnej winnicy pracuje głównie na własnych winogronach, négociant na zakupionych, choć wielu ma też winnice. Czytając butelkę, warto więc sprawdzić, czy dom sam dobiera parcele i leżakuje wino: od tego zależy styl.
Fakty
| Rok założenia | XVIII wiek: rzemiosło négociant-éleveur w Burgundii 1 |
|---|---|
| Region | Burgundia (około 400 domów), dolina Rodanu (374 firmy w 2024) 12 |
| Przeznaczenie | Kupuje winogrona lub wino, robi je i leżakuje, sprzedaje 1 |
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Négociant → potem → 🍷 Winiarz → pracuje z → 🍷 Wino
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Winiarz
- Należy do
- 👩🌾 Zawody w świecie wina
Najczęstsze pytania
Czy négociant to po prostu handlarz winem?
Nie do końca: burgundzki négociant-éleveur nie tylko odsprzedaje wino, ale sam je robi i leżakuje w beczkach, co nadaje domowi własny styl. [1]
Co znaczy „négociant” na etykiecie wina?
Że za winem stoi dom handlowy, a nie pojedynczy winiarz: firma kupuje winogrona lub wino, leżakuje je i sprzedaje. [1]
Ilu négociantów jest w Burgundii?
Około 400 domów, z których mniej więcej 60 największych prowadzi główną część interesu. Rzemiosło pojawiło się w XVIII wieku. [1]
Jaką część win AOP znad Rodanu sprzedaje handel?
Według Inter Rhône około 68 % w 2024 roku, przy 374 firmach handlowych; spółdzielnie 15 %, niezależne winiarnie 16 %. [2]
Czy prawda, że wino négociantów jest zawsze gorsze niż wino z winnicy?
Nie. Burgundzkie domy często wybierają winogrona z konkretnych parceli i sami leżakują wino w beczkach, a wielu ma własne winnice. [1]
Podobne
🍷 Enolog · 🍷 Master of Wine · 🍷 Zbieracz winogron · 🍷 Kierowca ciągnika winnicowego · 🍷 Szkółkarz winorośli · 🍷 Krytyk wina
Źródła
- Bourgogne Wines (BIVB). Growers and merchants: Négociants deeply rooted in the Bourgogne region
- Inter Rhône. Key figures 2024 (EN)