🍇 Sultana

Kiszmisz biały, czyli sułtanina (Thompson Seedless), to biały bezpestkowy szczep winorośli, najpopularniejszy na świecie do suszenia i do jedzenia na świeżo. Według szacunków OIV w 2015 roku zajmował ok. 273 000 ha. Katalog VIVC prowadzi go jako odmianę deserową, winną i rodzynkową, pochodzącą z Azji Środkowej.

To bardzo stary szczep. OIV pisze, że to pierwsze uprawiane bezpestkowe winogrona i że według badacza odmian Pierre'a Galeta pochodzą one z Afganistanu. Najwięcej uprawia się go na Bliskim Wschodzie — w Turcji, Iranie, Iraku, Afganistanie i Pakistanie — oraz w Azji Środkowej, gdzie nazywa się go właśnie kiszmiszem. VIVC podaje aż 167 synonimów, wśród nich sultana, sułtanina i Thompson Seedless.

Jagody są drobne, owalne, o grubej skórce i chrupiącym miąższu, dzięki czemu łatwo je suszyć. Krzew rośnie bardzo bujnie, ale owocuje słabiej, dlatego prowadzi się go na szpalerach i przycina długo. Plony wahają się od 11–20 t/ha w Chile do 20–80 t/ha w RPA. Cypryjska dokumentacja PGI Larnaca wymienia sułtaninę wśród najpopularniejszych szczepów Larnaki.

Kiszmisz biały to jeden z głównych rodziców odmian bezpestkowych. Wśród jego potomków VIVC wymienia perlette, himrod, interlaken, lakemont, romulus, thomcord i tarrango.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwy „kiszmisz”, „sultana”, „sułtanina” i „Thompson Seedless” na opakowaniu jasnych rodzynek albo świeżych winogron oznaczają ten sam szczep. OIV zauważa, że jest on wrażliwy na mączniaka rzekomego, mączniaka prawdziwego i szarą pleśń oraz skłonny do pękania jagód. Jeśli szczep podano na etykiecie wina z UE, stanowi on co najmniej 85 % wina.