📍 Amyntaio

O Amyntaio é uma zona vinícola no norte da Grécia, na Macedónia Ocidental, perto da localidade de Amyntaio, na área de Florina, entre os lagos Vegoritida e Petron. Faz parte da Macedónia grega e é uma das zonas vinícolas mais frescas do país. As vinhas situam-se entre 600 e 700 metros, os invernos são rigorosos, os verões moderadamente quentes e o outono pode ser chuvoso.

A principal uva é a Xinomavro («negro azedo»), uma uva tinta local que também cresce em Náousa. Em Amyntaio dá tintos de acidez e taninos elevados, com aromas a frutos vermelhos, tomate e especiarias, capazes de envelhecer. O clima fresco mantém os vinhos frescos e esguios.

A zona é também conhecida pelo rosado e pelo rosado espumante de Xinomavro: a denominação Amyntaio abrange vinhos tintos, rosados e rosados espumantes. Os espumantes são feitos pelo método tradicional, um traço invulgar da zona.

O Amyntaio atrai visitantes pelos seus lagos, estradas de montanha e pequenas adegas. Náousa fica a sul, onde a mesma Xinomavro dá tintos mais cheios. O Amyntaio serve quem gosta de vinhos frescos e ácidos e serve-os com carne assada, enchidos curados e os queijos do norte da Grécia.