🧀 Beemster X-O
Também conhecido como: Beemster XO
Beemster X-O é o Beemster de cura mais longa, de leite de vaca, com cristais de tirosina e notas de caramelo, uísque e noz-pecã.
Beemster X-O é o queijo de cura mais longa da marca Beemster: um queijo duro neerlandês de leite de vaca.
Ingredientes segundo o fabricante: leite de vaca, fermento, coalho, sal e anato; gordura 48+ (51,3 % no extrato seco). O queijo cura naturalmente nos armazéns históricos da cooperativa CONO Kaasmakers, no pôlder de Beemster; segundo a cooperativa, os queijos Beemster curam até 26 meses.
O fabricante descreve o X-O com notas de caramelo de manteiga, uísque e noz-pecã. Apesar da cura longa o queijo continua cremoso, e nele formam-se cristais de tirosina, grãos estaladiços de um aminoácido.
Como servir: corte o X-O em fatias finas ou lascas para uma tábua de queijos, sirva com vinho, frutos secos e fruta desidratada, ou rale sobre massa e saladas.
O X-O é o queijo mais velho da gama Beemster, ao lado do Beemster Classic curado, do Royaal e dos mais jovens Mild e Medium. Entre os queijos duros fica bem numa tábua junto ao gruyère ou a um gouda velho.
Factos
| Matéria-prima | Leite de vaca |
|---|---|
| Uso | Tábua de queijos, com vinho, ralado sobre massa e saladas |
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Beemster X-O → tipo de → 🪨 Queijos duros → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🧀 Beemster, 🪨 Queijos duros
Perguntas frequentes
Quanto tempo matura o Beemster X-O?
Segundo a cooperativa, os queijos Beemster maturam até 26 meses; o X-O é o mais curado da marca.
Qual é o sabor do Beemster X-O?
O fabricante cita notas de caramelo de manteiga, uísque e noz-pecã, com textura que se mantém cremosa.
Como servir o Beemster X-O?
Em fatias finas ou lascas numa tábua, com vinho, nozes e frutas secas, ou ralado sobre massa e saladas.
Semelhantes
🧀 Beemster Classic · Kerrygold Dubliner · Cabot Lite · 🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP · 🧀 Kaltbach Emmentaler AOP · Kerrygold Skellig